Eso me ha pasado esta vez, quería hacer una receta distinta pero a la hora de hacerla no me apetecía nada, prefería algo mas rápido, rico y ligero. Así que acordándome de el pulpo a la gallega me pareció buena idea hacerlo esta vez con gambas en vez de pulpo. La diferencia es que el pulpo va cocido y aquí he salteado las gambas con un poco de ajo molido y una guindilla antes de ponerlo sobre su cama de patatas. Así lo he hecho y estaba de escándalo.
Gambas con pimentón
Ingredientes:
- 1 o 2 patatas, dependiendo del tamaño y comensales,
- 1/2 kilo de gambas frescas,
- 1/2 cucharadita de ajo molido,
- 1 pimienta de cayena,
- aceite de oliva virgen extra,
- pimentón de la vera,
- sal.
Elaboración:
Se cuecen las patatas en rodajas gruesas en agua con sal.En sartén de pone un poco de aceite y se saltean las gambas peladas, a una le dejé la cabeza para que diera mas sabor, con una pimienta de cayena y ajo molido hasta que estén hechas pero solo lo justo, que no se pasen.
Se escurren las patatas de su agua de cocción y se reparten en el fondo del plato.
Se riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.Se pone encima las gambas y se espolvorea con pimentón de la Vera, si se quiere se puede poner algo mas de aceite.
Se añade un poco de sal, si es en escamas queda mas sabroso.