Esta receta bien podéis consumirla en caliente o en frío, tipo ensalada, ya que los garbanzos admiten múltiples variedades, y no pueden faltar en una dieta sana y equilibrada.
El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas. Rico en proteínas, almidón y lípidos, como el ácido oleico y linoleico, que son insaturados y carentes de colesterol. Además, es una gran fuente de fibra y calorías.
La mejor manera de consumirlos es cociéndolos, y combinándolos con pasta, arroz, pescado, carne o verduras. Recordad, que antes de cocerlos, debemos dejarlos en remojo unas horas, e introducirlos en la olla cuando el agua todavía esté templado, y no haya empezado a hervir.
INGREDIENTES
200 gr. garbanzos precocidos Judías verdes2 ramitas de romero2 cucharadas de salsa de soja2 dientes de ajo2 cucharadas de aceite de cacahuete2 cucharadas de aceite de OVE1 cucharadita de cilantro en polvo1 cucharada de perejil picado2 patatas
1. En una cazuela cocemos las judías con las hojas de romero, en agua hirviendo, cuando las judías estén casi cocidas, añadimos las patatas troceadas, y dejamos unos minutos al fuego hasta cocinar las patatas.
2. En una sartén salteamos los garbanzos con los dos tipos de aceite, el ajo, el cilantro y el perejil, añadimos la salsa de soja, las judías con las patatas bien escurridas, y salteamos todo un par de minutos.
3. Servimos, en frío o en caliente, si tenéis cacahuetes en casa podéis añadir un puñado en el último minuto antes de servir, yo no lo hice porque no tenía en ese momento, en mi casa, los frutos secos vuelan a velocidad de la luz!
No dudéis en preparar esta sabrosa receta, ya me contaréis que os ha parecido. Por cierto, incluso a los más peques de la casa les encantará.