En el punto kilométrico 385 de la N-1, a unos 35km. de Vitoria, exixte una desviación a ARAIA, (carretera A-3020); se trata de un pequeño y pintoresco , pueblo alavés y a la entrada del mismo podemos ver un restaurante-sidreria,,llamado precisamente ARAIA.
Diré en primer lugar que merece la pena conocerlo, y hacer una parada en el mismo para repetir cuantas veces sea posible.
Se trata de una típica sidrería -asador-restaurante vasco, amplio, limpio acogedor, un local en el que,además de la comida,abundante y de calidad, la bebida de reglamento es la sidra que se encuentra almacenada en grandes barricas, denominadas KUPELAS. Disponen de tres kupelas, dos, de 4.000 litros c/u y la otra de 4.500 litros; cada una tiene un grifo para escanciar directamente la sidra al vaso que se coloca en posición inclinada y a una distancia conveniente para que el liquido llegue con la debida presión y espuma.
Para comer, la carta dispone de dos posibilidades:
a)el denominado "menú de sidrería" y b) una carta con varios platos a elegir de la carta propiamente dicha
a)El menú de sidreria consiste en tortilla de bacalao y chuleta de buey,con sidra de la kupela a discreción más pan y postre a un precio de 25€
b)Si elegimos de la carta, podemos encontrar varios platos todos ellos muy abundantes y de calidad; por ejemplo:
fritos variados,
chorizo a la sidra
hongos con foie
tortilla de bacalao
langostinos flambeados,
chuletas de buey viejo de pesos aprox. 1,200kg
varios pescados según mercado
helado
queso y nueces
tejas y “cigarrillos” de Tolosa.
Quiero señalar especialmente que en la época de primavera,en que nos encontramos, elaboran un excelente revuelto de “perrechicos” ;
Otro plato muy tipico de la época, sobre todo en fiestas de San prudencio, 29 de abril, son los caracoles,
F.J.