Otra receta italiana para estos carnavales, procede de la misma revista que la receta anterior, que de sabor, era muy parecida a nuestras orejas... Esta no se parece nada a ninguna de las que conozco, decidí hacerla porque me gustó su forma...Y en casa nos llevamos una agradable sorpresa ¡es deliciosa! Incluso a mi marido... poco dulcero él, le encantó... Recién hechas están de vicio!
Ingrediente:
250 ml de leche entera
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar moreno
1 sobre de azúcar vainillado
150 g de harina
4 huevos
aceite para freír
6 cucharadas de azúcar glas
750 g de mantequilla para freírlas (yo he usado aceite de girasol
Elaboración:
Cortar 20 cuadrados de papel de horno de 20 cm de lado (yo los corté de 12 cm, e hice más cantidad (foto 3)).Calentar el aceite en una sartén, sumergir un palillo de dientes en el aceite, cuando empiecen a formarse burbujas a su alrededor, tendrá la temperatura correcta par freír las girellas. Incorporar una a la sartén con el papel, a medida que se sumerge en el aceite este se desprende, se retira y se deja dorar la girella por ambos lados, se van colocando sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Cuando todas estén listas, se prepara la glasa, mezclando el azúcar glas con unas gotitas de agua y con un pincel de cocina se extienden sobre las girellas (foto 4).
Fuente: Burda, Vivere la Casa Febrero/Marzo 2009