la palma en cuanto al número de nacimientos y festejos .
Ya he contado en alguna ocasión que yo formo parte de una familia muy numerosa de 7 hermanos, que ahora se ve multiplicada con creces con una piara de chiquillos, ya está de camino el nieto numero 18 de mis padres. Como somos tantos y siempre hay cumples que celebrar, decidimos juntarnos un día del mes y festejarlos todos juntos .
Así es como en una misma mesa llena de dulces, pasteles y una gran tarta soplan velas el que cumple 3 con el que cumple 45 y no veáis la que se lía .
En esta ocasión como una de las cumpleañeras es mi hija Irene, y no me daba tiempo a repetir la tarta de fresas y mascarpone que le hice para el año anterior, hicimos gofres de su sabor favorito del mundo, frambuesas y aquí os dejo hoy la receta de estos ricos y sencillos gofres de frambuesas y naranja sanguinas que tienen un sabor espectacular .
He hecho algunas variaciones en la receta que yo tenía en casa, he usado bebida de avena Frías nutrición, que es la marca que consumimos en casa, para que los intolerantes a la lactosa de mi familia pudieran disfrutar de estos gofres. Es una bebida rica en proteínas , baja en grasa y con un sabor dulzón muy rico.
No dejes de hacer gofres, porque no tengas gofrera en casa, puedes usar la sandwichera que tengas, no te van a salir con la forma típica, pero ambos son placas con una residencia eléctrica . Los gofres de oreo son una muestra de como hacer gofres en sandwichera .
Gofres de frambuesas y naranjas sanguinas Preparación - 15 minutos 10 unidadesIngredientes
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos pequeños.
- 50 gr de miel.
- 4 huevos .
- 350 gr de harina fuerza ( +8 % proteínas ) .
- 20 gr de levadura fresca de panadero.
- 150 ml de leche de avena ( he usado marca Frías ).
- 100 ml de zumo de naranja sanguina .
- ralladura de naranja sanguina.
- 50 gr de frambuesas frescas.
- Calentamos la bebida de avena y en ella disolvemos la levadura fresca.
- En un bol añade el azúcar y mezcla con la miel y la mantequilla hasta que blanquee la mezcla.
- Incorpora los huevos y bate , doblarán su volumen.
- Añade la ralladura de naranja, las frambuesas , la bebida de avena con la levadura desleída y bate hasta que quede homogénea la masa.
- Añade la harina de fuerza y mezcla hasta que quede completamente integrada en la masa.
- Deja reposar un par de horas, hasta que la masa leve un poco .
- Antes de añadir sobre la gofrera , mezcla levemente para descalificar un poco la masa.
- Engrasa la gofrera , calienta las placas y vierte pequeñas cantidades de masa .
- Déjalas alrededor de 5 minutos hasta que se hagan por completo .
- Sírvelas templadas con un poco de crema de queso mascarpone, miel y frambuesas .
- Si tienes thermomix , pon todos los ingredientes en el vaso , programa 40 segundos , velocidad 5 . La masa estará lista . Deja levar dentro del vaso un par de horas antes de verter sobre la gofrera.
- Deja la masa hecha la noche anterior, deja en un bol tapado dentro del frigorífico y al día siguiente los tienes listos en un plis plas.
- Puedes usar azúcar perlado y añadirselo a la masa, le darán el punto crujiente a la masa. Yo no tenía en casa por eso no lo he usado .
- La miel puedes sustituirla por azúcar invertido, fácil de hacer en casa y de encontrar en Amazon. Lo que hace es dar esponjosidad a la masa y esa textura tan típica de los gofres.
- Si no tienes naranja sanguina, usa de otro tipo de cítricos, mandarinas, naranjas, clementinas . Lo único que necesitas para esta receta es un volumen final de 250 ml de líquido.
- Si le añades ½ cucharadita de jengibre o cardamomo molido le darás mucho sabor a la masa de los gofres. Ambas especias aportan mucho aroma siempre.
Espero que te animes y hagas gofres en casa, puedes hacerlos de mil sabores. Los próximos serán los gofres de Lieja , que tanto me gustan y quiero hacer en casa ... pero eso será para otro cumpleañoso un fin de semana. Si quieres compartir conmigo tu versión , no dejes de etiquetarme para poder subirla a las stories de Instagram . Besos mil ! Rocío .