Grissinis "Reto Bake The World"

¡Buenos Días! Hoy tenemos reto panarra y aunque me costó ponerme a hacer pan... tratándose de grissinis no podía faltar a la cita, llevaba años queriendo hacerlos, tenía un montón de recetas... pero tengo tantas pendientes... que nunca llegaba la hora, así que cuando vi la propuesta de Bake The World, me pareció genial.

Como no quería complicarme demasiado decidí amasarlos en la panificadora, pero como ultimamente me he aficionado a todo lo que lleve harina de centeno decidí hacer una adaptación a la receta original, la idea me la dio esta receta de gastronomía&cía ... y el resultado fue tan bueno, que por poco no le puedo hacer las fotos, las hice con unos cuantos y de prisa y corriendo... fue visto y no visto ¡están de vicio!

Ingredientes:
Para la masa
270 ml de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
300 g de harina de fuerza
175 g. de harina de centeno
1 cucharadita de azúcar blanquilla
1/2 paquete de levadura fresca (12 g. +-) En la receta original 1 1/4cucharaditas de levadura seca.
Para el acabado
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharadas de semillas variadas (Chía, amapola, girasol, calabaza, sésamo)
1 cucharada de hierbas frescas picaditas (romero, orégano, cebollino)
1 cucharada de escamas de sal
Preparación:
Extraemos el molde de pan, ajustamos las cuchillas e incorporamos los ingredientes, siguiendo el orden .Encajamos el molde en el interior de la máquina, cerramos la tapa y seleccionamos el programa para masa.

Finalizado el programa, volcamos la masa en una superficie enharinada y la dividimos en cuatro trozos. Dejamos una sin condimentar, incorporamos amasando las semillas de sésamo, en el segundo, la mezcla de semillas en el tercero y las hierbas troceadas en el cuarto. Cortamos cada cuarto en 8 pedazos y formamos con cada uno un cordel del tamaño de la bandeja del horno.Los pasamos a dos bandejas de horno cubiertas con un papel de hornear, las cubrimos con un plástico transparente impregnado de aceite y dejamos en un lugar cálido durante una media hora.Pintamos los bastones con la yema de huevo mezclada con agua y espolvoreamos los no condimentados con las escamas de sal (este punto yo me lo salte, puse la sal por encima de algunos y otros los dejé tal cual)Precalentamos el horno a 200ºC y se hornean ... según el libro de 6-8 minutos... en mi horno hizo falta algo más de tiempo, unos 18 minutos.

Los enlaces del reto:
http://www.wildyeastblog.com/2007/10/04/grissini/http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=5&t=5022 http://www.gastronomiaycia.com/2009/05/12/grisines-de-aceite-de-oliva/http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com.es/2007/07/grisines.htmlhttp://cocinapopular.es/panaderia-en-casa/como-hacer-grisineshttp://www.cucinaitaliana.info/ricette-fotografate/pane-grissini-ricette-fotografate/grissini-torinesi-stirati/come-preparare-grissini-torinesi-stirati-ricetta-fotografata-passo.htm http://www.mangiarebene.com/ricette/altri-primi/ricette-di-pani-pizze-focacce/grissini-torinesi_IDa_5168.htm http://www.mangiarebene.com/ricette/altri-primi/ricette-di-pani-pizze-focacce/grissini-all-uvetta_IDa_5167.htm
Y algún video:
https://www.youtube.com/watch?v=DjvoAuzm4d0 https://www.youtube.com/watch?v=LFCbl3A4ml0