En casa los guisantes son adorados por unos,ignorados por otros y tolerados por el resto.
Así que cuando creo conveniente,dependede los comensales que haya,preparo platos en que los guisantes sean el ingrediente principal,como estos con jamón y huevo poché.
Ingredientes para 2 personas:
250 gr.de guisantes
½ puerro
2 huevos
1 diente de ajo
50-60 gr de jamón ibérico
Sal, pimienta negra
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Poner a hervir los guisantes durante unos 7-9 minutos, escurrir y pasar por agua fría. Reservar.
En una sartén o cazuela baja con un poco de aceite,pochar el puerro cortado a rodajas finas y el ajo picado, con una pizca de sal,durante unos5-7 minutos.
Añadir el jamón a dados pequeños.
Incorporar los guisantes, cocinar todo el conjunto unos 5 minutos.
Mientras preparar un huevo poche: forrar un recipiente pequeño con film,rociar este con aceite,chascar el huevo en su interior,atar las puntas del film formando un saquito.
Cocer en agua hirviendo unos 4 minutos. Retirar del friego,desechar el film.
Colocar el huevo poché ya en el plato de servir encima del guiso de guisantes.
NOTA: En mi caso los guisantes eran congelados,con frescos mejor.
** El tiempo de cocción depende de cada fabricante y de cómo os gusten.
** El jamón puede ser ibérico, curado, cocido o bien poner beicon.
** A la hora de forrar con film el recipiente en que vamos a formar el saquito para poder cocer el huevo,poned bastante, para que podáis cerrar bien luego.
** Cerrar el film con un nudo o bien con esos alambres plastificados finos que en ocasiones cierran lasbolsas de pan de molde, por ejemplo.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten