Grandes chefs y blogueros gastronómicos, también aficionados al mundo de los fogones han dado el salto a internet, han vuelto con más fuerza que nunca: ¡¡ En la red se ha vuelto a cocinar, aún se cuece la gastronomía !! Los escenarios se han multiplicado, hemos entrado en sus cocinas y se guisa al otro lado de la pantalla. Han compartido con millones de usuarios recetas, recomendaciones y sensaciones culinarias, todos con un nexo común: la pasión por la cocina.
Personalmente me cuesta dar ése salto, no tengo la opción, quizás ni la paciencia necesaria, para poder grabar mientras cocino y muchísimo menos editar los videos. Es mi gran asignatura pendiente, así que me limito a lo que he venido realizando desde principios del año 2009, seguir humildemente publicando mi blog, “Mi Cocina”con asiduidad, con calma y adaptándome dentro de mis posibilidades a las circunstancias que me rodean. Y a veces, en alguna ocasión, he de reconocer que se me pasa la idea de “tirar la toalla”, dejarla aparcada a un lado durante un tiempo, descansar en una palabra.
Abrir un blog es muy fácil, crear contenido, cocinar, realizar fotos, publicar durante tantos años con continuidad y constancia no es una tarea fácil, máxime que no lo tomo como una obligación, como si de un trabajo se tratara, es sólo y nada menos que una distracción que me aporta aprendizaje, cultura gastronómica, grandes amigos y sobre todo muchísimas satisfacciones personales.
Un comentario, un “lo he hecho” y nos ha encantado, no dejes de publicar, me traes los recuerdos de mi niñez, son los platos que preparaba mi madre, he recuperado ésta o aquella receta que tenía olvidada o no sabía cómo hacerla……Palabras de ánimo que me siguen motivando a continuar con “Mi Cocina”.
Entre ése tipo de “regalos” y de ánimos, también de amigos que llego a conocer están Manuel y Maria José, propietarios de una gran empresa malagueña: Malmurfusión Selección Gourmet.
Hace unos días tuvieron un hermoso detalle que me llegó a emocionar:
Suena el teléfono y escucho su voz: Hola Toñi ¿Estás en casa? Voy a llevarte algo. Sí, #YoMeQuedoEnCasa puedes llegarte cuando quieras, pero ya sabes, con “mascarilla”, igual ni me reconoces, con media cara tapada y éstos pelos.
Hoy hemos querido darle una sorpresa a Toñi, hemos querido nombrarla “embajadora de Malmurfusion Selección Gourmet… "Las recetas de toda la vida, de su casa a la nuestra"
Gracias Manuel, gracias Maria José…por personas como vosotros, apasionadas de la gastronomía, por nuestra querida Málaga, seguidoras de "Mi Cocina", hace que merezca la pena publicar ésta cocina virtual, éste blog, compartir lo que se cuece en mis fogones.
Hoy, he realizado una receta marenga con uno de vuestros productos. La receta hacia mucho, mucho tiempo que no la preparaba, tuve la suerte de que me la hizo recordar hace unos días mi admirada Alicia, una gran bloguera a quien sigo, cuyo blog tiene un especial "Olor a Hierbabuena"
Antaño se preparaba ésta receta marenga con las tiras de pimientos morrones asados cuya tradición malagueña yo sigo realizando exactamente igual, pero en ésta ocasión, para éste “guisaillo” de pez espada con pimiento asado he utilizado “pimientos asados a la leña” en conserva de mis queridos amigos de
(Datos de contacto: gerencia@malmurfusion.com Tfno. (+34 670958957)
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
250 grms. de ventresca de pez espada, un trozo de espina de pez espada, 100 grms. de almejas, 6 gambas blancas grandes, 6 tiras de pimientos morrones asados al horno de leña, media cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, aceite de oliva virgen extra, 5 hebras de azafrán, un vaso mediano de vino blanco, dos vasos de agua, seis granos de pimienta negra, dos hojas de laurel, un pimiento chile pequeño y sal.
Partir la cabeza de ajo por la mitad, dejar las almejas sumergidas en agua con sal a fin de que suelten la posible arena que puedan traer en su interior y cortar el pez espada en trozos pequeños (como de un bocado). Reservar.