Limpiamos y cortamos las anillas de calamar y reservamos, también ponemos las chirlas en agua con un poco de sal para que suelten los restos de tierra y reservamos.
Yo utilizo para emplatar, vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).
Y mis recetas siempre están elaboradas con los utensilios de cocina y menaje de hostelería de la fábrica de acero inoxidable Suprem inox en Vilassar de Mar (Barcelona).