En esta ocasión nuestras amigas de La Cocina Typical Spanish nos han propuesto una nueva iniciativa para este mes a la vez que dan inicio a una nueva era ¡con cambio de imagen incluido! Este mes se estrena como blog anfitrión Julia y sus recetas y el ingrediente "secreto" con el que debíamos preparar nuestra receta "typical spanish" era...¡el jamón!
Vamos a ver chicas...ahora que me he ido a vivir a Holanda...¡¡¿ME PONÉIS EL JAMÓN COMO INGREDIENTE PRINCIPAL?!! jajajajajajaja ¡se me quedó cara de pócker! En fin, pues a ver qué podemos hacer y, sobre todo, qué receta hago...¡y se me encendió una bombilla!
Resulta que estuve tres años viviendo en la preciosa Granada y uno de los platos más típicos de allí son las habas con jamón. ¿Habas? ¿En Holanda? Siiiiiiiiiii...menos mal que estamos en la UE y circulan las verduras que da gusto así que me fui corriendo al supermercado a buscar los ingredientes. Las habitas las encontré cocidas (no hay frescas) y el jamón serrano (si si) en lonchas...¡bien! Sólo me faltan las cebolletas....las cebolletas...¿dónde están las cebolletas?...puerros...ajetes...¿no hay cebolletas? ¡aaaaaaaaagggggggggggggg!..pues nada...¡cebolla! ¡manos a la obra!
Ingredientes: 400 g habitas cocidas; 150 g jamón; 1 cebolla grande; 1 diente ajo; 3 huevos; aceite; sal; pimienta; pimentón picante.
Preparación: Pelar y pocar la cebolla y el ajo bien pequeñitos. En una sartén poner a calentar abundante aceite y sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento durante 10 minutos. Añadir el jamón cortado en trocitos y continuar rehogando durante otros 10 minutos.
Lavar bien las habitas y añadirlas al sofrito, removiendo bien. Salpimentar al gusto y cocinar tapado durante 20 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Freír los huevos en abundante aceite y reservar.
Servir las habitas con jamón en el fondo del plato y encima el huevo frito espolvoreado de pimentón picante.
Pues con esta recetilla tan apetitosa y con un poquitín de nostalgia participo en la nueva iniciativa #jamonTS. ¡Deseando ver el resto de propuestas!