HALAVA DE ZANAHORIA (Receta tradicional hindú – ayurvédica)

Hoy quiero compartir con vosotros una receta de la cocina tradicional hindú ayurvédica. El Ayurveda es la ciencia de la larga vida. Es una filosofía y/o medicina holística tradicional de la India, que se ocupa tanto del cuerpo como del espíritu. No sólo se dirige a los problemas o enfermedades relacionados con la salud, sino que sus principios apuntan a la prevención de los mismos. Uno de los pilares en que se basa (son varios más), es en la alimentación.

El plato (es un dulce) que vamos a preparar es una HALAVA DE ZANAHORIA.

La zanahoria tiene muchas propiedades nutritivas. Es rica en proteínas en un 1,5%, un 0,2% de grasa, 7,3% de azúcares y abundantes vitaminas: betacaroteno (pro-vitamina A), ácido fólico, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, biotina y E.

También contiene minerales como calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cobre, hierro, arsénico, bromo y zinc. Contiene 35 calorías por 100 gramos, por lo que es muy adecuada en regímenes de adelgazamiento.

Después de la introducción sobre las propiedades de la zanahoria (que además es un excelente potenciador del bronceado y es fantástica para el mantenimiento de la piel), paso a detallaros la receta:

INGREDIENTES:

500 gramos de zanahorias frescas

½ litro de leche fresca

3 cucharadas de pasas

50 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar moreno de caña

PREPARACION:

Pelad las zanahorias y ralladlas.

Derretid la mantequilla en una olla y echad las zanahorias ralladas.

Tapad la olla y cocinad a fuego medio por diez minutos, removiéndolas para evitar que se quemen.

Agregad el azúcar, la leche, las pasas y la mantequilla restante.

Cocinad de 15 a 25 minutos más, hasta que la Halava se endurezca y forme una masa.

Poned la Halava en una fuente para que se enfríe y dejadla en el refrigerador otros 30 minutos más (opcional) para que acabe de tomar consistencia, y ya estará lista para tomar.

Y voilá!!!! A disfrutar de este delicioso dulce!!  ¿Habiais oido hablar del ayurveda? ¿Os gusta la cocina hindú? Estaré encnatada de leer vuestros comentarios en mi blog o en el Foro de Hola.com

Besos desde mi blog!!!

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