Creo que fue en mayo cuando caímos por Lerma (Burgos) un fin de semana. Recuerdo que en la calle más larga de Lerma, como hacia la mitad, más o menos, hay un restaurante muy bonito, nos gustó mucho su decoración y no tanto la dueña que nos pareció un poco antipática y clasista. Bueno, lo importante es que disfrutamos por primera vez de una hamburguesa de cordero y queso de oveja que nos dejó descolocados. A partir de ese día, si tengo que disfrutar de una hamburguesa, procuro que sea de cordero lechal y queso de oveja, es #espectacular ;-)
Ingredientes:800 gr. de carne de cordero lechal1 huevo1 cucharada de pan rallado1 cucharadita de café de ajo en polvo1/2 cucharadita de café de romero1/2 cucharadita de café de tomillo1/2 cucharadita de café de perejilpizca de comino molidosal/pimienta1 cebolla medianamostaza de DijonSalsa Ketchup HeinzCanónigos1 tomate del Perellópan de hamburguesaqueso curado de oveja de Arribes
En un bol ponemos la carne picada de cordero lechal y salpimentamos. Añadimos el huevo muy batido, el pan rallado, las hierbas, el ajo, el comino y lo mezclamos muy bien.Hacemos 4 hamburguesas del mismo peso y reservamos.Cortamos la cebolla en aros y la vamos friendo en aceite de oliva virgen mientras en otra sartén vamos haciendo las hamburguesas.Cortamos el tomate en rodajas finas y reservamos. Lo mismo hacemos con el queso, haremos unas lascas o lonchas finas ( yo las dejé un poco más gruesas en esta ocasión aunque procuro hacerlas finas).Bien, ya lo tenemos todo preparado, pasamos a montar la hamburguesa. Colocamos sobre un plato la parte plana del pan, yo suelo ponerle un poco de ketchup y otro poco de mostaza, la cebolla frita, el filete de hamburguesa, encima de este las lonchas de queso, las de tomate y como final los canónigos. Terminamos con la tapa del pan y a ¡¡¡disfrutar!!!¡¡¡ahh!!! le pongo salsa de mostaza y ketchup a parte por si queremos ponerle un extra, está buenísima.He elegido el tomate del Perelló, porque es un tomate muy carnoso, de piel suave, dulce y muy poca acidez. Perfecto para la carne de cordero.Los canónigos porque ya sabéis que soy una enamorada de esta ensalada, a parte de las propiedades que tienen, están deliciosos.Es mi hamburguesa preferida, me encanta tal cual está ¡¡ mi hamburguesa gourmet !! jejejeje, espero que os guste.
¡¡¡Que la disfrutéis!!!
ANN