Ingredientes:
- 200gr de salmón fresco,
- 100gr de gambas crudas,
- 5 palitos de cangrejo,
- 1/2 cebolla,
- 3 dientes de ajo,
- Perejil picado,
- 1 huevo,
- aceite,
- hahina,
- sal,
- leche,
- 1 rebanada de pan de molde,
- 3 cucharadas de puré de patatas (opcional).
Pelar las gambas. Picar los dientes de ajo y el perejil. Poner el pan en remojo en un poco de leche.
En una sarten con un poco de aceite dorar los ajos y el perejil y echar las gambas peladas, darle unas vueltas solo para que cambien de color, escurrirlas y reservar.
Picar la cebolla y los palitos de cangrejo en una picadora o trocearlos muy picaditos y añadir el salmón troceado para picar o igualmente picado muy finito.
Agregar el huevo y el pan escurrido, incorporar las gambas con el ajo y mezclar todo bien, si se ve que queda un poco líquido echar el puré de patatas poco a poco hasta conseguir una pasta lo suficiente compacta como para hacer las hamburguesas.
Formamos las hamburguesas y las pasamos por harina y las hacemos en una sarten con un poco de aceite.