Hamburguesa Nostra es, sin duda, una de las hamburgueserías más conocidas en Madrid. Bajo la marca Raza Nostra, los antiguos "Establecimientos Rodriguez" empezaron a vender sus carnes de una forma más elaborada, preparada para hamburguesa y con una variedad y calidad muy alta. Sus carnes preparadas fueron poco a poco extendiéndose por centros comerciales de Madrid hasta que llegó el primer local y de ahí un par más, además de corners degustación en gastromercados o los Gourmet Experience de El Corte Inglés en varias ciudades: Madrid, Sevilla, Alicante y Barcelona.Nosotros queríamos probar la hamburguesa en un sitio bien, tranquilamente sentados y con toda la carta a nuestra disposición por lo que fuímos al restaurante de Las Rozas. El servicio nos atendió perfectamente, y menos mal!! porque es algo complicado pedir: hay un móntón de tipos de carne, los mismos que venden en las Carnicerías RazaNostra, todas de muy alta calidad y con los ingredientes dentro, por lo que primero has de elegir la carne y el precio va en función del tipo. Hay cuatro clases que, juntas, suman más de 30 tipos:- Basic, 9€: Española, Argentina, RazaNostra, Deportista (de pollo y manzana), etc.- Classic, 10€: Madrid, Ranchera (con frijoles), Ragú, Teriyaki, Transilvana (queso, cebolla y eneldo), etc.- Gourmet 11€: donde están la famosa Juan Pozuelo, Trufas, Setas, foie, etc- Selección 13€: Buey, Valles Esla o Waguy Kobe (ojo solo es estilo Kobe, evidentemente, y vale 14€)Tras el tipo, a escoger el contenido. Todo te lo cobran, el tomate, la cebollas, todo se paga menos la lechuga. Luego elige el pan (sésamo, mollete, artesano o sin gluten) y algún acompañante extra, la hamburguesa viene con patatas chips con pimentón pero con un coste adicional tienes en carta extra de chips, ensalada, tomate aliñado o patatas fritas. Por último selecciona las salsas, te dan un montón a elegir y puedes pedir una selección de varias, hay 12, entre las que destacan alioli de ajos tiernos, mahonesa-aguacate-lima, mostaza-dulce con estragón. Suenan bien pero no te confies; son todas preparadas y como tal saben a eso: a salsa de bote. En nuestra cata pedimos una Valles Esla y cometí el error de pedir poco hecha... estaba tan poco hecha que estaba fría como un muerto y junto a que el tomate estaba recién sacado de la nevera se quedaba un sabor poco gustoso.