Hamburguesas gourmet hechas en casa

Ya sabéis que me encanta preparar hamburguesas en casa. Solucionan un almuerzo o una cena estupendamente, y vienen muy bien para picar en las reuniones de amigos o familiares en casa, para ver un partido de fútbol o un maratón de cine; ¡y encima se preparan en un periquete! Por eso me ha alegrado tanto ver que Carne Villamaría, la carnicería on line que nos patrocina, ha lanzado por fin su línea de hamburguesas con calidad gourmet. 
Hoy vamos a preparar hamburguesas en casa, con distintas salsas, aliños y guarniciones, para que veáis lo variadas que pueden resultar las distintas combinaciones. 

Como no podía ser de otra manera, dada la calidad a que Cristina nos tiene acostumbrados, las hamburguesas de Carne Villamaría son estupendas y se presentan en tres tamaños:

Por un lado, las hamburguesas grandes, hermosas, de 180 gramos, que nos van a dejar plenamente satisfechos, que vienen en paquetes de 4 hamburguesas, envasadas en atmósfera protectora y que encontramos en las siguientes variedades:

• Hamburguesas de ternera americana Angus
• Hamburguesas de lomo de buey
• Hamburguesas de ternera y foie (micuit)
• Hamburguesas de ternera y bacon (ahumado)
• Hamburguesas de ternera y jamón (ibérico)
• Hamburguesas de cerdo ibérico (con carne de secreto ibérico)

En segundo lugar, podemos comprar las hamburguesas de 110 gramos por unidad.

• Hamburguesas de ternera
• Hamburguesas de ternera y cerdo al 50%

Y finalmente, las minihamburguesas, las preferidas de los niños, que tenéis sobre estas líneas, y que con un peso unitario de 30 gramos, permiten hacer muchas variaciones como veremos luego. En este tamaño podemos adquirirlas en paquetes de 12 unidades de las siguientes variedades.

• Minihamburguesas de ternera
• Minihamburguesas de buey

Ideas para su degustación Comenzando con las grandes, las de 180 gr, hemos probado las elaboradas con carne de ternera Angus, con su estupendo e intenso sabor y su infiltración de grasa que da unos resultados exquisitos. Aquí tenéis algunas sugerencias...
Primero vamos a preparar una Hamburguesa Angus, con un poco de queso havarti, puesta sobre una base de rúcula, y con un copete formado por una rodaja de tomate fresco cubierto con unos aros de cebolla a la plancha.  Otra posibilidad estupenda es haceros una hamburguesa al estilo "Serranito" con una hamburguesa con una cobertura de queso cheddar, una loncha de jamón curado y un pimiento verde frito. Una delicia.  Por supuesto hay muchas otras posibilidades: Aquí tenéis enlaces a las recetas de la Hamburguesa Tex-Mex con guacamole y la hamburguesa a la italiana, con tomate, albahaca y mozzarella que publiqué hace unos días en Directo al Paladar.  En cuanto a las hamburguesas mini, este tamaño, da muchas posibilidades de presentación.
Podéis hacer las hamburguesas todas a la vez en la plancha, y poner a cada una su topping o cobertura. Como véis en la foto siguiente, esta vez hemos preparado unas con queso roquefort, otras con queso de tetilla, otras con bacon  y otras, con un pegote de foie gras sobre la carne ya asada. Como guarnición en cada una, hemos puesto rodajitas de tomate y unas hojitas de lechuga viva de las que os hablaba ayer. 
En el mercado podéis encontrar panecillos adecuados para estas hamburguesas mini. A mi me gustan tostados, con un poquito de mantequilla, como en USA, para que estén crujientes y a la vez jugosos.  También están muy buenas las minihamburguesas, si las hacéis con mediasnoches, porque su sabor dulce encaja muy bien especialmente con las de roquefort, por la cosa del contraste.  A la hora de presentarlas, podéis poner un "surtidito" en cada plato, o montar unas brochetas con un par de mini hamburguesas en cada una, y vuestros comensales terminarán encantados. 
También podéis acompañarlas de patatas fritas, o de patata asada, o ensalada de col, y por supuesto de las salsas tradicionales, ketchup, mostaza o salsa BBQ. En esta entrada puedes aprender a hacer las salsas caseras y también los panecillos de hamburguesa, si tienes ganas de hacerlos caseros. 
Características de las hamburguesas Lo bueno de las hamburguesas de Carnes Villamaría, es su proceso de elaboración y de envasado. La elaboración de las hamburguesas de 180 gr y de 30 gr, se hace a mano en el obrador, y eso se nota. Las hamburguesas son irregulares, naturales, como hechas por nosotros, en las que la carne no está prensada o aplastada.  Aquí se nota que la carne se ha picado sin exceso, la correcta proporción de grasa, y lo más importante, un sabor inigualable. Para cocinarlas, no hace falta más que poner una gota de aceite de oliva en la plancha o parrilla, ya que al ser muy jugosas, no se os quedarán pegadas.
Las hamburguesas de 110 gramos, tanto las de ternera como las de ternera y cerdo, están realizadas utilizando molde, por lo que no tienen el mismo acabado irregular, si bien tienen la misma calidad que las grandes o las de tamaño mini.
En cuanto al envasado, las hamburguesas vienen en paquetes envasados en atmósfera protectora y manteniendo la línea de frío desde su producción hasta su entrega, por lo que tendremos la garantía de un producto excepcional.
Encima... están muy bien de precio, merece la pena que las probéis, y que las comparéis con las de otros fabricantes, que os van a sorprender muy gratamente. Y por si esto fuera poco... Pruébalas gratis Los de Carnes Villamaría están tan seguros de la calidad de sus productos, porque saben que todo el que prueba su carne, repite y la recomienda, como estoy haciendo yo.  Por eso, si nunca has hecho un pedido en esta estupenda carnicería On line, puedes aprovechar una estupenda oportunidad, ya que Carnes Villamaría os quiere regalar un paquete de 12 hamburguesas mini de ternera, para que las podáis probar sin coste alguno, y juzgar su calidad, al hacer vuestro primer pedido de carnes.
Si no sabéis qué pedido hacer, os recomiendo que probéis sus famosos chuletones (imprescindibles), o el roast beef (próximamente os pondré una receta infalible) o sus chuletas de cordero lechal o de cabrito, por ejemplo. Todos ellos tienen un precio imbatible. Al hacer vuestro primer pedido, os llegará con él, de forma gratuita, un paquete de minihamburguesas de ternera para que podáis probarlas y alegrar a los vuestros.
Espero que os hayan gustado todas estas posibilidades y que me contéis pronto vuestros propios trucos con las distintas variedades de Carnes Villamaría, cuando preparéis vuestras hamburguesas gourmet hechas en casa.
Sed felices,