HELADO DE COCOIngredientes:300 gr. de leche o crema de coco * 250 gr. de nata de cocina, sobre todo si se va a hacer con heladora1 dl. de leche 100 gr. de azúcar30 gr. de coco rallado + un poco para salpicar al final unas gotas de aroma de cocoPreparación:Calentar la leche y diluir en ella el azúcar. Poner en un bol y agregar la crema de coco, la nata, el aroma de coco y el coco rallado. Mezclar bien con varillas y dejar que la mezcla madure hasta el día siguiene. Quedan mucho mejor si dejamos la mezcla del helado una vez hecha en la nevera durante unas horas. El punto óptimo la mezcla para helado lo tendremos a las 24 horas de reposo en nvera. Pasar a la heladora o a un recipiente que irá al congelador; en este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado
* En caso de que usemos leche de coco, aumentaremos la cantidad de azúcar a unos 200-250 gr. (según nos guste el helado más o menos dulce y siempre sabiendo que el frío disminuye los sabores). La crema de coco es muy dulce: es leche de coco a la que se ha quitado parte del agua y se le ha añadido azúcar. Como pasa con la leche condensada.