Helado de lima y mascarpone
Por Samirabego
Qué difícil resulta hacer fotografías a un helado……… si me entretengo un poquito se deshace y si saco la instantánea rápidamente, nunca consigo extraer la verdadera esencia para transmitiros lo bueno que tiene que estar, asi pues, deberéis hacer un ejercicio de imaginación o mejor aún, prepararlo y comprobar in situ, lo rico y refrescante que está ! He de deciros que yo no tengo heladera , la única precaución para que no se formen cristales es removerlo con varillas o un tenedor cada dos horas , unas dos o tres veces y utilizar el azúcar invertido , como ya os comenté en otras ocasiones.Para servirlo, lo sacaremos un rato antes del congelador para que se ablande un poco y meteremos la cuchara saca-bolas en agua caliente , eso nos ayudará a darle mejor forma.
Ingredientes :2 limas250 g de yogur griego250 g de queso mascarpone150 ml de leche30 g de azúcar invertido(ver aqui)50 g de azúcar ½ cdita de extracto de vainilla Elaboración :Lavamosperfectamente las limas con agua caliente y las secamos para a continuación rallar su piel y exprimir el zumo.En un bol mezclamos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora o introducimos en el robot de cocina.Una vez bien mezclado, lo pasamos a un recipiente preferiblemente de acero inoxidable y lo llevamos al congelador. A las dos horas lo batiremos de nuevo con unas varillas o tenedor , repitiendo este proceso dos o tres veces mas. Para consumirlo tendremos que sacarlo un rato antes del congelador, poner la cuchara saca-bolas en agua caliente con el fin de que podamos formar mejor las bolas .Para hacer esta receta me inspiré en un libro sobre helados que me regalaron de la colección NVG , aunque lo he adaptado a mi manera cambiando algún ingrediente y añadiendo el azúcar invertido.
Aconsejaban probar este helado con cava , poniendo una bola en una copa y rellenándolo con la bebida.
Así lo hice y está de puro vicioooooooo !
Con esta receta participo en el reto BBSS , como hago habitualmente siempre que puedo. Pinchando en el logo sabréis de que se trata, aunque los que me seguís ya sabréis seguramente en qué consiste.
Animaros a participar ;)