Helado de limón

- Batir en la batidora la ralladura de 1 limón, el zumo de 2 limones, 200 ml. de nata para montar y 600 ml. de leche. Añadir 2 cuch. de azúcar invertido y volver a batir. 
- Pasar a un molde metálico y congelar, removiendo cada hora 4 ó 5 veces para evitar que se cristalice.