500 ml. de nata montada 35% materia grasa100 gr. caramelos violeta2 cucharadas de Golden Syrup o Azúcar invertido4 cucharadas de azúcar
Lo primero que tenemos que hacer es derretir los caramelos en un cazo a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, nos tiene que quedar una especie de almibar de color violeta. Resevamos, y cuando esté semi frio, mezclamos con la nata, que debe estar muy fria. Añadimos el azúcar, y montamos con las varillas hasta que forme picos, la mezcla irá adquiriendo un color morado suave, si quereís conseguir un color morado o lila fuerte, podeís añadir a la mezcla, colorante de ese color.Yo no lo hice, porque me gusto el tono que conseguir. Dejamos la crema en el frigorifico durante cuatro horas mínimo.
Pasado ese tiempo, encendemos la heladera, y echamos la crema, ponemos en marcha, y dejamos funcionando mínimo 40 minutos, depende de la heladera, cuando hayan pasado los primeros quince minutos añadimos el Golden Syrup o Azúcar Invertido, dejamos que la heladera funcione hasta que consigamos una crema cremosa y consistente.
Echamos el helado en nuestro molde, y dejamos en el congelador hasta el día siguiente, o mínimo 6 horas.
Siempre os lo digo, y no me cansaré de decirlo, podeís hacer este helado, o cualquier otro, sin heladera, sólo teneís que tomaros el trabajo, de sacar el helado de la nevera cada media hora, y volvero a batir, volver a dejar en la nevera ... realizar esto mínimo tres o cuatro veces, para que no se llegue a cristalizar el helado, así conseguireís un helado cremoso.
Super cremosos, ya no teneís excusa para cambiar el sabor y color de vuestros helados, un puñadito de caramelos y vereís que ricos os quedan!