¡Hola amores! ¿Cómo va todo? Espero que os vaya genial.
Siguiendo con las empresas participantes en el evento #BVDonostiaGastroHogar, hoy vengo a hablaros de una de esas empresas que vino personalmente a presentaros su producto.
Como habéis visto en el título, hoy vamos a hablar de Helix Demandacol:
Son una empresa familiar creada en 2015, y se dedican a la cría y engorde de caracoles para nuestro consumo.
Algo novedoso, es que seleccionan los caracoles reproductores para producir caviar blanco.
Tienen un invernadero de más de cuatro mil metros cuadrados donde engordan y seleccionan los caracoles para comercializarlos, tanto vivos como en semiconserva.
También, anexo a los invernaderos, tienen una nave climatizada donde, bajo unas medidas muy estrictas de temperatura y humedad, consiguen que los caracoles reproductores copulen y depositen sus huevos.
Producen diferentes productos, y todos están sometidos a un tratamiento térmico de esterilización, todos sus productos se ajustan a las normas vigentes y pasan continuas supervisiones sanitarias.
Al evento nos enviaron:
Una bolsa de medio kilo de caracoles en semiconserva (con los cuales hice un arroz super rico, tenéis la receta en este blog), y un bote de paté de caracol con morcilla de Burgos.
Os dejo por aquí su cuenta de Instagram y de Facebook para que podáis ir a seguirles y conocerles mejor.
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