Para el reto HomenajeBlog a Pato del blog Patyco-Candybar es muy difícil elegir una receta por las delicias que comparte en su blog así que esta receta la elijo porque tenía ya en casa casi todos los ingredientes y es que es así de cómodo cocinar las delicias que comparte.Al degustar la receta se entiende el porqué de esas combinaciones en el relleno, todo lo que aporta la mostaza a los champiñones y espinacas, así como el aporte de sabor de los dátiles con los frutos secos.El conjunto es una maravilla y he pensado hacerlo la próxima vez mas pequeño como aperitivo para un picoteo de domingo, es una receta que no pienso dejar de lado.Si queréis ver las recetas del homenaje entrad AQUÍ.
Hojaldre sin gluten de Frutos Secos, Espinaca y Champiñones
Ingredientes:
- 60 gr de revuelto de frutos secos.
- 300 gr de Espinacas frescas.
- 300 gr de Champiñones.
- 2 Dátiles picados.
- 5 gr de Mostaza de Dijon.
- 2 dientes de Ajo.
- 1 lámina de masa de Hojaldre sin gluten.
- Aceite Oliva Virgen.
- 1 Huevo para pintar el hojaldre.
- Sal y Pimienta negra.
Elaboración:
Se ponen a freír los ajos muy picados en aceite.En cuanto empiezan a dorar se agregan los champiñones cortados en láminas.
Cuando empiezan a dorarse se agrega la mostaza y las espinacas bien lavadas y escurridas.
Se deja hacer con una pizca de sal y pimienta.Se apartan del fuego y se dejan enfriar antes de poner en el hojaldre.Mientras se pican los frutos secos y los dátiles, yo los puse en el molinillo pero no hace falta picarlos tanto, con unos golpes de cuchillo es bastante.
Se extiende el relleno sobre el hojaldre y se cierra bien decorando el paquete al gusto con unas tiras de hojaldre, especias... Pato lo pone primero sobre pasta filo y luego el hojaldre, así se puede manipular mejor, yo no tenía sin gluten en ese momento.
Se pinta con huevo batido y si se quiere se le agrega al huevo un poco de leche, yo no le puse.
Se hornea unos 25 minutos o hasta que se vea la superficie dorada sin pasarse.Se sirve de inmediato acompañado de lo que mas guste, con una ensalada queda estupendo.
Nos vemos en el próximo: