Aunque el huevo haya tenido una mala reputación en la dieta desde hace tiempo estudios actuales pueden hacer cambiar esta visión del huevo en nuestra dieta.
La clara de los huevos ayuda a disminuir la hipertensión tanto si están crudos como si los cocinamos. El calor no destruye el efecto hipertensor del péptido de la clara de huevo.
Así lo revela el último estudio realizado por la universidad de Jilin, en la China.
La clara de huevo contiene un péptido que inhibe la actividad de la enzima conversora de la angiotensina, la cual actúa sobre la presión sanguínea. Incluso se compara su efecto al efecto de los fármacos antihipertensivos en bajas dosis.Actualmente sólo se han hecho estudios con animales y no se sabe si en humanos tiene el mismo efecto pero se presume que así puede ser.
Y tampoco incrementa el colesterol malo de los seres humanos.