Ingredientes
- 400 g de bacalao
- 200 g de leche
- 2 pimientos verdes
- Sal y pimienta
- Aceite de girasol
- Huevos cocidos
- Cebolla frita (lleva gluten)
Elaboración
- Freír los pimientos cortados en trozos grandes en el aceite.
- Hacer la brandada: Cocer el bacalao en la leche. Triturar la mitad del bacalao con la leche e ir añadiendo el aceite donde hemos frito los pimientos, ligándolo como una mayonesa.
- Cortar los huevos por la mitad y vaciarlos. Mezclar la yema con la otra mitad de bacalao desmigado y los pimientos verdes sin piel y picados. Añadir la brandada hasta conseguir la textura deseada.
- Meter la mezcla en manga pastelera y rellenar los huevos. Espolvorear con cebolla frita (celiacos no) en el ultimo momento.