Hummus de boniato. Juego de blogueros 2.0

Por Elviraporcel
Esta forma de comer el boniato es deliciosa.

Para el reto Juego de blogueros 2.0 quería hacer algo distinto con el boniato a lo que estoy acostumbrada ya que normalmente solo lo aliño un poco y lo sirvo como acompañamiento pero hay que decirlo todo, es una combinación deliciosa con estos garbanzos cocidos y el aliño propio del hummus, lo mejora considerablemente.

Hummus de boniato

Ingredientes:

  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
  • 1 boniato asado.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • el zumo de ½ limón.
  • 1 cucharadita de chile dulce.
  • 2 cucharadas de sésamo.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • un poco de nuez moscada.
  • un poco de canela.
  • Sal.
  • Pimienta al gusto.
  • Algo de aceite de oliva virgen extra para echar por encima (opcional).
  • Un poco de pimentón dulce (opcional).

Elaboración:

Se ponen en un bol los ingredientes para el hummus con el boniato asado pelado y los garbanzos.



Se tritura todo muy fino, si es necesario se añade un poco de agua para que salga aun mas fino.

Se prueba de sal y se rectifica cualquier ingrediente del aliño para dejarlo al gusto.Se aliña un poco con aceite y pimentón dulce si se desea y se sirve.



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