Durante mi infancia y juventud, si hablabas de calabazas pensabas en Ruperta, la calabaza más famosa de la televisión, pero las nuevas generaciones, si les hablas de calabazas piensan en Halloween, la fiesta que hemos importado de los anglosajones. Pensaréis que que tiene que ver Ruperta, Halloween con el hummus de calabaza que es la receta que hoy traemos a la cajita, pues muy sencillo hoy es día 1 y los días 1 de cada mes, Rosalía nos invita a su reto "Reciclando Sabores". Un reto al que nos invita a dar una segunda oportunidad a restos de otras recetas, a aprovechar los olvidados de la despensa o a sacar esos fondos que tenemos en el congelador. Y eso es lo que yo he hecho, dar salida a una de las calabazas que sirvieron de decoración en Halloween.
El hummus que significa garbanzos en arabe, se ha convertido en un picoteo muy popular en poco tiempo. En la cajita ya tenemos hummus clásico, hummus de remolacha, hummus de aguacate, hummus de cilantro y pera y ahora hummus de calabaza.
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 150 gr. de calabaza asada
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro (opcional)
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
Lavamos la calabaza, la cortamos en cuartos, le quitamos las semillas y la asamos a 180º. El tiempo dependerá del tamaño de la calabaza y de nuestro horno. Pinchando en el centro con una brocheta veremos si está hecha cuando se hunda sin resistencia.
En un robot de cocina ponemos la calabaza y la trituramos hasta hacer un puré. Yo lo he hecho con la Thermomix.
Bon appétit
Fuente. Sabrina's Sea of Colors G M T
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