La intolerancia a la lactosa: A muchas personas les encanta la idea de tomarse un vaso de leche, de dejar limpio una taza de helado cremoso, o de morder un pedazo candente de pizza con queso. Pero, sin embargo, a casi 50 millones de personas los efectos posteriores de disfrutar estas delicias lácteas los obligan a evitar estos alimentos o a sufrir consecuencias definitivamente desagradables.
La afección que estas personas padecen en común es intolerancia a la lactosa. Esto significa que no digieren en forma adecuada la lactosa, el azúcar de la lecheque se encuentra en todos los productos lácteos, el problema se debe generalmente a una carencia de la enzima lactasa, la que normalmente degrada el azúcar en la leche en el intestino delgado en partes sencillas que se pueden absorber en la corriente sanguínea. El resultado final de esta deficiencia de la lactasa puede ser gas, dolores de estómago, hinchazón y diarrea. La seriedad de los síntomas varia de persona a persona.
¿Quién tiene intolerancia a la lactosa? No es un problema que afecte a todos por igual. Afecta más a un grupo étnicos que a otros. Pero tenga presente que a medida que envejecemos, todos perdemos parte de la habilidad de digerir la lactosa de la leche. Algunas personas se dan cuenta ellas mismas que tienen intolerancia a la lactosa; a otras le toma un viaje al médico determinar el problema. “En las comunidades de negros asiáticos, es parte de la sabiduría popular de que no les cae muy bien la leche y por eso no la toman tanto”. Hay una cantidad grande de personas que están teniendo los síntomas por el azúcar de la leche y en realidad no tienen idea de cuál es el problema.
Fuente ocultas de la lactosa;
La lactosa está escondida en muchas comidas preparadas. El pan, cereales, panques, chocolate, sopas, budines, aderezos de ensaladas, sorbete, cocoa instantánea, golosinas, cenas congeladas, y mezclas para galletas. Todos pueden contener lactosa. Aunque las cantidades de lactosa pueden ser pequeñas, esto puede molestar a las personas, con niveles bajos de tolerancia. La gente necesita leer cada una de las etiquetas y tener cuidado con lo que come, también examinar las etiquetas y no solo buscar que contengan leche, sólidos secos de leche, polvo de leche seca sin grasa, cafeína, galactosa, polvo de leche descremada, azúcar de leche, y concentrado de proteína de suero, son todas las palabras que indican la presencia de lactosa.
Determine su nivel de intolerancia a la lactosa
Si usted sospecha que puede tener intolerancia a la lactosa, pero no está seguro, vale la pena que le haga una visita al médico para descartar otros problemas posibles. Una vez que usted sepa que en realidad tiene intolerancia a la lactosa, podrá seguir estos consejos útiles para aliviar los síntomas:
El grado de intolerancia es diferente para cada persona. La forma más fácil de hacer esto es eliminar primero toda la lactosa de su sistema. “Eso significa no consumir productos lácteos y ninguna lactosa por unas tres o cuatro semanas”. Después empiece con cantidades muy pequeñas de leche y queso. Póngale cuidado a sus síntomas para ver que mucha o que poca cantidad de productos lácteos puede manejar. Una vez que usted conozca sus límites, el manejo de la situación se facilita un poco.
Limítese a pequeñas porciones
Aunque usted no pueda tolerar de una vez todo un vaso de ocho onzas (240 mililitros) de leche, tal vez se pueda sentir bien si bebe un tercio de taza por la mañana, un tercio por la tarde, y un tercio por la noche. Si usted tiene en su cuerpo una cantidad “x” de la enzima lactasa que solo puede digerir una cantidad “x” de lactosa, será más fácil si ingiere menos lactosa en un periodo de un tiempo más largo que si se sobrecarga.
No ingerir productos lácteos solos
Si usted como un poco de queso o si bebe un poco de leche, hágalo con alguna comida o bocadillo. Tener más en el estómago para digerir hace más lento el proceso digestivo y puede reducir sus síntomas.
Dele a su leche color de chocolate
Un estudio de la universidad de Rhode Island, en Kingston, encontró que 35 personas intolerantes a la lactosa digirieron más la lactosa cuando bebieron leche con cocoa y azúcar, que cuando bebieron leche sola. También tuvieron menos dolor de estómago y menos hinchazón. Nadie está seguro de porque esto es asi pero el estudio demostró que puede ser porque el chocolate retarda el vaciamiento de su estómago. Una velocidad menor de vaciamiento puede significar menos síntomas.
Suplemente su dieta
Lo suplementos de la enzima lactasa pueden suministrarle a su cuerpo algo de lo que le falta. Se venden sin recetas en forma de tabletas o en forma líquida. Las pastillas se mastican al momento o inmediatamente después de consumir un producto lácteo; las gotas se le ponen directamente a la leche, esto le funcionan muy bien a algunas personas.
Pruebe Yogur
En general, la gente con intolerancia a la lactosa tolera muy bien el Yogur, sin embargo, esto solamente es cierto si el yogur que tiene cultivos activos, que usted puede comprar en las tiendas de alimentos naturales. Si usted puede tolerar el yogur, es beneficioso que lo incluya en su dieta, porque este alimento cremoso es una excelente fuente de calcio.
Escoja los quesos duros
Si se encuentra dirigiéndose a los estantes de queso de su tienda favorita, escoja los quesos duros y añejados como el suizo, cheddar, el colby, estos contienen menos lactosa que los quesos suaves.
Evite alimentos procesados
Las lactosas se usan en muchos alimentos preparados donde usted no esperaría encontrarlos. Es mejor que la gente se limite lo más que pueda a los alimentos fresco, y que evite las latas, los alimentos congelados, y los que vengan en cajas. Un beneficio adicional de esta estrategia es que usted estará llevando una dieta más saludable.
Obtenga su calcio de otros alimentos
Las personas con intolerancia a la lactosa, especialmente las mujeres y los niños, deben asegurarse de que su consumo de calcio no reduzca mucho. Las verduras de hoja, como coles de hojas, col rizada, hoja de nabo, repollo chino y además las otras, las sardinas, el salmón, y el tofu, proporcionan mucho calcio. Si su dieta tiene poco calcio pídale a su médico que le recomiende una dosis adecuada.
Revise sus medicamentos
la lactosa se usa como relleno en mas de 20 por ciento de los medicamentos de recetas (incluyendo muchas clases de pastillas anticonceptivas) y en un 6 por ciento de las medicinas de venta sin receta. Esto no puede ser un problema para alguien que tome medicación solo en forma ocasional, pero alguien que toma medicación de forma regular, esto puede ser un problema. Para averiguar si lo que usted esta tomando contiene lactosa, se aconseja que busque primero la ayuda de un medico. Usted también puede averiguar con su farmacéutico o escribirle directamente al fabricante del medicamento.
Recomendación
Si usted esta sintiendo un malestar digestivo que cree que pueda ser intolerancia a la lactosa, pero no esta seguro haga esta prueba sencilla. Evite los productos lácteos por unas pocas semanas y vea si se le mejora el estomago. Si las cosas no mejoran, puede ser hora de consultar a un medico. Otras fallas en su sistemas digestivo le pueden causar problemas. Por ejemplo, usted puede tener el síndrome de intestino irritable, otro trastorno digestivo común que puede producir síntomas parecidos a los de tener intolerancia a la lactosa. Otra cosa con que la intolerancia a la lactosa se puede confundir es una intolerancia a la cafeína. Pero vaya a lo seguro y no viva con esa confusión y consiga la opinión de un experto, especialmente si nota un cambio importante en su sistema digestivo.
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