La cocina cajún y criolla se caracteriza por su influencia española, francesa y caribeña, resultando una fusión de sabores que no se olvidan. La mezcla de especias Cajún las podemos preparar en casa o comprar ya mezcladas en sitios especializados. Yo las descubrí hace tiempo cuando ví un bote que me hizo ojitos y que ahora utilizo para rellenar con mi propia mezcla de especias cajún.
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