Judías verdes con patatas y ajada

Gracias a su bajo contenido calórico, este es un plato saludable y muy nutritivo, idóneo para incluir en la dieta de cualquier persona que necesite llevar a cabo una dieta de control de peso sin que sea soso y aburrido. Además, el coste de los ingredientes a utilizar es bajo.

Si quieres que esta receta sea mucho más light, no incluyas la salsa ajada. En caso de que no te guste el pimentón, puedes sofreir unos ajitos en aceite y regar las judías con él una vez emplatadas. 

Podemos elaborar esta misma receta de una forma más rápida y sencilla que la tradicional utilizando judías congeladas, así evitaremos el paso de preparación de ésta verdura.

Ingredientes para Judías verdes con patatas y ajada

Ingredientes para dos personas:

• 500 gramos de judías verdes
• 2 patatas medianas
• sal 

Para la ajada o allada necesitaremos: 

• 1 diente de ajo
• aceite
• pimentón El Ángel.

¿Cómo preparamos las judías verdes con patatas?

Mientras preparamos los ingredientes, pondremos una cacerola al fuego con agua.Limpia las judías, con un cuchillo, córtales las puntas y con un pelador de verduras, retírales los hilos situados a los lados. Después córtalas en trozos de unos 4 centímetros.
Pela las patatas, lávalas y córtalas como más te guste.
Añade las judías y las patatas a la cazuela, sazona y deja cocer durante 30 minutos a fuego suave.
Una vez esté todo cocido, escurrimos y emplatamos. Por encima le echaremos la ajada.

¿No sabes cómo se realiza la salsa de allada? 

La ajada o allada, es una salsa muy sencilla que combina perfectamente con este plato y que además le da vida, color y sabor a este plato de judías. 
Puedes ver la receta de ajada o allada haciendo clic aquí.