Lo mejor de todo es lo bien que sienta y lo sana que es.
Para Juego de blogueros este mes de febrero se eligió la fresa y me ha encantado porque estaba deseando hacer esta tarta y os lo dice una fanática del chocolate, no os vais a arrepentir si la hacéis de esta forma, está deliciosa!!!
Ingredientes:
- 18 Bizcochos de soletilla o melindrosos sin gluten,
- la base de la tartera de bizcocho sin gluten.
- 500 gr de fresas,
- 12 hojas de gelatina neutra,
- 300 ml de queso crema (tipo philadelphia),
- 200 ml de nata para montar,
- 175 gr de azúcar.
- Leche,
- 260 gr de mermelada de fresas.,
- 200 ml de Agua,
- 4 hojas de gelatina.
Elaboración:
- Se hacen los bizcochos con la receta de Bizcochos de soletilla sin gluten, en el caso de que no se tenga comprados.
- Se ponen las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
- Se prepara el molde desmontable cubriendo las paredes con bizcochos mojados en leche y mojando la base con unas cucharadas de leche.
- Se prepara la mousse de fresas batiendo las fresas limpias en batidora.
- Se monta la nata en la amasadora y cuando empieza a montar se añade el azúcar y se bate hasta que forme picos pero sin pasarse que no queremos mantequilla.
- Se añade el queso crema y se sigue batiendo para incorporarlo.
- Se añade las fresas batidas reservando medio vaso para disolver la gelatina.
- Se calienta el resto de batido de fresas y se disuelve en el las hojas de gelatina escurridas.
- Se incorpora a la mezcla anterior pero antes hay que atemperarlo echándole unas cucharadas de la mezcla primera para que tenga una temperatura similar.
- Se bate un poco mas para hacerla una masa homogenea.
- Se vierte esta masa en el molde con el bizcocho y se deja en el frigorífico para que cuaje mientras se prepara la gelatina.
- Se pone en remojo las hojas de gelatina para la cobertura en agua fría.
- Se disuelve la mermelada en el agua caliente y se deja que llegue a hervir.
- Se aparta del fuego y se disuelve la gelatina.
- Se deja enfriar a temperatura ambiente.
- Se saca la tarta del frigorífico y se le vierte la gelatina aun liquida con cuidado que no se salga ni deforme la capa anterior.
- Se vuelve a enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
- Se desmolda con cuidado poniéndola en el plato que se va a servir.
- Se decora con frutas al gusto dándole color.
Os dejo una relación de recetas con fresas de los compañeros de Juego de blogueros:
Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...
Carlota: https://articuina.wordpress.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/...
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/...
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/...
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/...
Jorge: https://mastercocinillas.com/
María: http://minscocina.blogspot.com.es/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/...
Pamela: http://recetaseconomicasycreativas.com/...
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/...
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/