Una temporada me dio por dejar de cocinar con aceite, y probé a cambiarlo por salsa de soja. El pollo o pavo me quedaba más jugoso y con más sabor. Luego le añadía verdura o arroz y claro, ya tenía plato único y ganaba hasta tiempo.
Hoy os quiero traer una receta de la mano de Kikkoman, la salsa de soja por excelencia naturalmente fermentada. La verdad es que es muy versátil y aunque no lo parezca, hay muchas recetas en las que les da un toque diferente y perfecto. Ese sabor que no sabes como encontrarlo. Además que claro, la calidad del producto importa, y mucho.
La receta "Muslos de pollo estofados con verduras en salsa de soja con tomate". Algo básico pero versionado que estoy seguro que será genial (hablo en futuro porque mientras escribo estas líneas voy cocinando a la vez con mi madre).
Los ingredientes para cuatro personas serían (por ración: 1456 kJ / 348 kcal):
* 60 g de pimiento rojo
* 60 g de pimiento amarillo
* 80 g champiñones
* 80 g de berenjena
* Aceite de oliva
* 6 minimazorcas de maíz de lata (hervidas)
* 400 g de tomates
* 2 dientes de ajo
* 2 chalotas pequeñas
* 400 g de muslos de pollo (deshuesados)
* un poco de harina de trigo
* una pizca de sal
* una pizca de pimienta
* 100 ml de vino blanco
* 300 ml de caldo de pollo
* 3 cucharadas de kétchup
* 1 hoja de laurel
* 8 aceitunas negras, sin hueso
* 3 cucharadas de Kikkoman Salsa de Soja naturalmente fermentada
* ¼ de manojo de perejil
El tiempo de preparación en la web pone 50 minutos, aunque como soy yo... o tardo el doble o la mitad porque me canso y acabo antes porque hago la mitad de lo que dicen las recetas, pero como lo hago con mi madre, vamos a seguir todo a raja tabla.
La preparación es la siguiente:
Limpiar los pimientos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Limpiar los champiñones y cortarlos por la mitad o en cuartos. Limpiar la berenjena y cortarla en dados de 2 cm aproximadamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar los pimientos, los champiñones y la berenjena. Colocar la verdura en un plato. Poner las mazorcas en un colador y dejar escurrir bien. Cortar los tomates transversalmente y quitar las pepitas. Picar a trozos grandes los tomates. Pelar el ajo. Limpiar las chalotas y picarlas finas.
Cortar la carne de pollo en trozos de 30 g aprox. y, a continuación, rebozar con harina de trigo. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír la carne sin cocerla demasiado. Condimentarla con la sal y la pimienta, y colocarla en un plato. Calentar el aceite de oliva en una olla y rehogar el ajo y las chalotas. Añadir vino blanco y dejarlo reducir. Añadir el caldo de pollo, el kétchup, los tomates, la hoja de laurel, la carne de pollo y toda la verdura ―salvo la berenjena― y cocerlo a fuego lento entre 15 y 20 minutos. A continuación, agregar la berenjena, Salsa de Soja naturalmente fermentada Kikkoman y la pimienta, y dejar cocer a fuego lento otros 5 o 6 minutos. Poner la carne y las verduras con la salsa en un cuenco (o en un plato para pasta) y espolvorear por encima el perejil picado en trozos grandes.
Consejo: Acompañar con arroz, al gusto.
¿Qué os parece? ¡Yo creo que tiene buena pinta!
¡Que aproveche!
Men Fashion Blogger and journalist