La kofta de vaca se suele acompañar de Pan Pita (Pan Árabe Típico) y Tabboule (Tabule). Aquí les presento la receta.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1/4 de Taza de Sémola de Trigo
- 1 Taza de Agua
- 600 gr de Carne de Vacuno Picada
- 1 Cebolla pequeña picada finamente
- 1 Diente de Ajo majado
- 1/2 cdta de Canela en polvo
- 1/4 Taza de Piñones molida (opcionalmente podemos usar Almendras)
- 1 Huevo batido
- Pan Pita y Tabule para acompañar y servir
Preparación:
Colocamos la sémola de trigo en el agua y dejamos en remojo por unos 30 min. Pasado este tiempo escurrimos exprimiendo y retirando el mayor líquido posible.
En un bol amplio colocamos la carne e incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien.
Dividimos la mezcla en 10 porciones y vamos dando a cada una de ellas forma de salchichas, las ensartamos con broquetas de metal o madera.
Asamos las koftas en una sartén a la que previamente hemos agregado un poco de aceite. Cocinamos alrededor de unos 8 min, dando vueltas cada cierto tiempo para que se cocinen uniformemente.
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