Las koftas son una preparación típica de Oriente Próximo y Medio y norte de África.
Las diferentes versiones de esta receta van con carne picada siendo de cordero la más normal, ternera , pollo o una combinación de ellas. En este caso uní ternera y pollo. En cuanto al aliño también varía según las distintas especias utilizadas ; en los ingredientes te he puesto mi versión que, por supuesto, no es la única.
Hice la mitad de las koftas en la parrilla y la otra mitad en el freidora de aire, de ambas formas salieron bien; lo importante es controlar las temperaturas para que no se resequen y que, a la vez, no queden crudas por dentro.
Acompañé las koftas de una salsa Tzatziki y de patatas de Luxe
Ingredientes
- Un cuarto de carne de ternera picada
- Media pechuga de pollo
- Sofrito triturado
- Sal
- Pimienta
- Un poco de orégano
- Una pizca de comino
- Ajo en polvo
- Aceite para la plancha
- Pica la pechuga de pollo y únela con la de ternera.
- Adoba con sal, pimienta y las especias.
- Forma rulos con la carne y mete la brocheta por el centro.
- Asa en una plancha hasta que la carne esté hecha por dentro.