La acelga sirve para el dolor de oído, el cáncer, la hepatitis, la inflamación del bazo, la anemia, las afecciones virales, aumenta la eliminación de orina, es sedante, laxante, tónica y antialérgica.
Es rica en vitaminas, entre ellas la A, B y C, posee sales minerales como hierro, potasio, fosforo, calcio y sodio.
Las hojas son muy ricas en mucilagos cuando están verdes. El líquido obtenido al cocinar la acelga en agua es una buena bebida para calmar trastornos e irritaciones del estómago y los Intestinos, se utiliza como lavativa para descongestionar el intestino grueso y aliviar la diarrea sanguinolenta.
En caso de estreñimiento tomar 3 veces al día el agua de Acelga.
Como depurativa, Comerla preferiblemente en la comida.
Las hojas frescas machacadas se aplican como emplastos sobre llagas y heridas ulcerosas de la piel y sobre las almorranas para calmar el dolor y controlar la inflamación
Contraindicaciones:
No se debe tomar ni comer en exceso porque produce dolor de vientre y debilita el estómago.