Origen de la Calabaza
La mayoría de especies de calabazas comestibles pertenecen al género botánico Cucurbita y son originarias de norte américa. Eran un alimento habitual en la dieta de los habitantes del México precolombino que los españoles introdujeron en Europa.
Previamente al descubrimiento de américa las calabazas que se cultivaban en España eran especies del género Lagenaria, que se utilizaban como recipiente y tienen su origen en África.
¿Qué es la calabaza? ¿fruta o Verdura?
La calabaza es el fruto de la calabacera, una planta de la familia de las cucúrbitaceas de la que existen multitud de especies. Aunque el uso culinario de la calabaza sea más parecido al de las hortalizas, desde un punto de vista botánico es una fruta.
La flor de la calabacera, después de ser polinizada, madura hasta convertirse en una calabaza que alberga dentro las semillas que darán lugar a una nueva planta.
Calabaza o Zapallo
Zapallo es el nombre que reciben en algunos países de hispanoamérica las variedades más comunes de calabazas, el término “zapallo” proviene del quechua sapallu y las variedades particulares a las que se refiera varían según la región.