Es un procedimiento médico donde se aplica frío sobre la piel de la zona que se quiere mejorar, con el fin de destruir las células grasas sin dañar ni la dermis ni la epidermis, utiliza un dispositivo que posee un aplicador externo de vacío con paneles de enfriamiento, que se coloca directamente sobre aquella piel que tiene la grasa localizada. Durante una hora dicho aplicador transmite frío constante, a 6º C, al área que se quiere tratar; y una vez que las células grasas se ven afectadas por el frío, comienza un proceso de muerte natural de las mismas, que serán eliminadas por el organismo de forma progresiva y gradual. La tecnología de criolipólisis ha sido desarrollada en la Escuela de Medicina de Harvard y en el Hospital General de Massachussets. Los adipocitos son células vulnerables a los efectos del enfriamiento que las células de la piel y, por tanto, se puede aplicar una temperatura baja o fría en la piel, que sea capaz de destruir las células grasas sin dañar la epidermis ni los tejidos adyacentes. A diferencia de otras técnicas como los ultrasonidos de alta intensidad y la laser lipólisis, su efecto no es tan inmediato, se necesitan algunos meses hasta que la grasa es reabsorbida por el propio organismo La criolipólisis, no es definitiva porque si se vuelve a engordar en exceso el organismo tendrá la necesidad de crear nuevas células que almacenen grasas. Una sesión de criolipólisis suele salir por 950 Euros (9.718 bolívares fuertes).