Partiendo de la premisa de que no existe la dieta ideal, analizaremos una opción más que interesante que permite comer con salud siguiendo una serie de pautas, que consisten en incluir siempre alimentos de las cinco tonalidades existentes: hablamos de la dieta de los colores.
En qué consiste la dieta de los colores
Según la dieta de los colores, los alimentos se dividen en cinco grupos dependiendo de su color principal. Cada grupo de colores posee unos nutrientes ideales para nuestro metabolismo, que tenemos que combinar equilibradamente.
No se trata de incluir los cinco grupos en cada comida, pero sí tenerlos en cuenta a la hora de elaborar los menús. Alimentos que se incluyen en cada grupo:
- Grupo azul o morado: remolachas, berenjenas, moras, uvas negras, ciruelas, arándanos, higos, etc.
- Grupo rojo: tomates, manzanas rojas, fresas, cerezas, sandía, granada, frambuesas, pimiento rojo, rábano, etc.
- Grupo verde: lechuga, col, calabacín, acelga, brócoli, espinacas, kiwi, espárragos trigueros, guisantes, judías verdes, alcachofas, etc.
- Grupo blanco: ajo, nabo, coliflor, cebolla, puerro, pera, endibia, champiñones, etc.
- Grupo amarillo o naranja: zanahoria, nectarinas, naranjas, limones, plátanos, mangos, calabaza, melocotones, nísperos, piña, albaricoque, nectarina, etc.
Propiedades de cada grupo de alimentos
- El grupo de los alimentos azules o morados contiene grandes dosis de antioxidantes, que son los encargados de proteger a las células contra los radicales libres. Además, ayudan a mejorar el sistema circulatorio y previenen algunos tipos de cáncer.
- En el grupo de alimentos rojos destacan los que contienen betacarotenos, que son muy beneficiosos para la salud de la piel y para depurar el organismo de toxinas y elementos de desecho.
- El grupo de los verdes es ideal para prevenir y combatir el colesterol, para mejorar el tránsito intestinal y para evitar enfermedades circulatorias y cardiovasculares.
- El grupo de alimentos de color blanco es bueno para mejorar el sistema inmunológico, ya que ayuda a aumentar las defensas para luchar contra elementos patógenos.
- El de los amarillos o naranjas es perfecto para el bienestar de dientes y huesos, así como para tener una piel sana y una buena visión.
Menús basados en la dieta de los colores
Lo ideal para seguir esta dieta es planificarse un menú semanal e ir introduciendo variantes del mismo para no aburrirnos.
Aquí proponemos un ejemplo de menú siguiendo las pautas de esta dieta:
- Lunes
Desayuno: zumo de naranja y leche con cereales.
Almuerzo: tres ciruelas.
Comida: pollo a la plancha con arroz y ensalada de lechuga y tomate.
Merienda: batido de leche con plátano.
Cena: pescado con berenjenas a la plancha y ensalada de zanahorias, apio, ajo y tomate. - Martes
Desayuno: un plátano y un zumo de naranja.
Almuerzo: un puñado de moras.
Comida: pescado al horno y ensalada de rúcula con tomates y nueces.
Merienda: fresas.
Cena: espinacas a la crema y patatas cocidas. - Miércoles
Desayuno: yogur con cerezas y sandía.
Almuerzo: una manzana.
Comida: coliflor salteada con puerros y arroz.
Merienda: uvas pasas y nueces.
Cena: tortilla de acelgas y melocotón. - Jueves
Desayuno: Leches con cereales y albaricoques.
Almuerzo: uvas negras.
Comida: pollo asado con ciruelas y cebolla.
Merienda: queso fresco con arándanos.
Cena: brócoli con patatas. - Viernes
Desayuno: batido de mango con leche.
Almuerzo: queso fresco y frambuesas.
Comida: arroz con verduras y ajo.
Merienda: sandía.
Cena: ensalada de hojas verdes con tomate, queso fresco, nueces y zanahoria. - Sábado
Desayuno: ensalada de frutas variadas y leche con cereales.
Almuerzo: Manzana.
Comida: filetes de pollo con ensalada de cuscús.
Merienda: rodajas de naranja con canela.
Cena: tortilla de calabacín y ensalada de tomate con apio. - Domingo
Desayuno: batido de frutas.
Almuerzo: yogur.
Comida: pasta integral con brócoli y queso.
Merienda: pasas y nueces.
Cena: ensalada multicolor.