Espinaca. Ocupa el primer lugar, junto con otras hortalizas de hojas verdes, entre los alimentos preferidos de las personas que sufren de cáncer.
Fuente maravillosa de antioxidantes y antagonistas del cáncer, contiene cuatro veces más betacaroteno y tres veces más luteína que el brócoli, por ejemplo.
Rica en el tipo de fibra que ayuda a reducir el colesterol de la sangre.
Es muy rica en oxalato y, por lo tanto, no se recomienda para quienes sufren de cálculos renales. Recomiendo leer el articulo (la curcuma y sus bondades)
Nota: la cocción destruye algunos de sus antioxidantes. Debe comerse cruda o ligeramente cocida.
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