La espinaca es uno de los vegetales más saludables que existen. De hecho debería estar en la dieta diaria de todas las personas del mundo.
Previene muchas enfermedades tanto comunes como crónicas. Además de poseer una cantidad de nutrientes que favorecen el buen funcionamiento del organismo.
Contiene vitaminas y minerales que no vas a encontrar en ningún otro alimento. Ni siquiera en los de su misma familia. Además aporta muy pocas calorías y grasa. Es un gran aliado para las personas que quieren comenzar algún régimen alimenticio.
Es uno de los alimentos más versátiles que existen en el mercado. Se puede preparar de múltiples formas. Tanto cruda como cocida.
Resulta muy fácil de incluir en tus comidas diarias. Más aún si te encuentras a dieta para perder algunos kilos de más.
Conseguir espinacas nunca será un problema. Es tan popular que hay mucha disponibilidad en los mercados y supermercados. No importa la época del año en la que te encuentres siempre vas a encontrarla sin mayores dificultades. No hay excusas.
Tipos de espinacas
Dentro del mundo de las espinacas vas a encontrar tres tipos. Cualquiera de ellas cuenta con la misma composición nutricional. Lo único que cambia es su apariencia.
Los tres tipos de espinacas que hay son:
- Hoja rizada: Es la que se consigue con mayor facilidad en los mercados. Las venden con todo y sus tallos (nunca los deseches). Tiene un color verde muy intenso.
- Hoja lisa: Esta presentación de las espinacas es muy fácil de conseguir también. Aunque las puedes hallar frescas, es más común en su versión congelada. Son ideales para ensaladas, es por ello que viene solamente la hoja.
- Baby espinaca: Es la versión más pequeña de la espinaca. Es igual a la lisa. Solo que más tierna. Muchos dicen que es la misma. Solo que no la dejan crecer tanto. Su sabor es mucho más dulce que las anteriores.
Composición de la espinaca
Llena de vitaminas y minerales la espinaca cuenta con muchos nutrientes. Entre los principales podemos encontrar:
- Vitamina A
- Vitamina B
- Vitamina C
- Vitamina K
- Calcio
- Zinc
- Hierro
- Fibra
- Proteína
La mayor cantidad de la fibra la vas a encontrar en los tallos de la espinaca más que en la propia hoja. Por lo que si sufres de estreñimiento debes comerla completa.
Propiedades de la espinaca
Si quieres tener una vida en la que estés libre de muchas enfermedades y necesitas comenzar a comer más sano la espinaca es tu gran aliada.
En su composición tiene varios antioxidantes que eliminarán a los radicales libres que se depositan en tu organismo y que son culpables de muchas de las afecciones que sufren las personas.
Para los que sufren de estrés oxidativo la espinaca está especialmente diseñada para ellos. Sus antioxidantes actúan directamente contra los radicales libres y evita que la persona sufra de un envejecimiento acelerado.
Entre las propiedades que tiene la espinaca es que es recomendable para los individuos con problemas de presión alta por su alto nivel de nitratos y potasio. Además es muy baja en sodio.
El consumirla regularmente es una gran forma de proteger al corazón de una serie de enfermedades.
También para la visión es mágica por la presencia de luteína en su composición. Este carotenoide protege al ojo de los daños provocados por el sol. Incluso para las personas que sufren de cataratas puede llegar a revertir la enfermedad y que no avance de forma acelerada. Actúa contra la irritación ocular.
Rica en hierro
Por su alto contenido de hierro es beneficiosa para los que sufren de anemia. Ya que actúa directamente sobre la hemoglobina y sube sus niveles. Incluso para las embarazadas es ideal que la espinaca siempre esté presente por la cantidad de vitaminas que tienen. Es normal que cuando estás en un proceso de gestación te manden a tomar ácido fólico. En este vegetal lo encuentras en su forma natural.
Asimismo ayuda a la oxigenación cerebral y que haya un mayor flujo de sangre al cerebro. Previendo muchas enfermedades cognitivas. Al tener una mejor oxigenación podrás tener más energía. Así como estar más atentos a las tareas que realizas. Favorece a la concentración.
Tener un tracto intestinal limpio es posible si consumes de forma regular espinaca. Esto debido a la gran cantidad de fibra que posee. Así absorbe todos los nutrientes y elimina lo que no necesita el organismo para funcionar correctamente. Además protege la mucosa estomacal por lo que no sufrirás de ulceras gástricas que son muy molestas.
Como si no fuera suficiente. La espinaca es uno de los mejores antiinflamatorios que existen. Una ingesta diaria de espinaca y tendrás un sistema inmunológico fuerte. De esta manera reducirás la aparición de alergias y gripes.
Beneficios de las espinacas
- Previene diferentes tipos de cáncer como el de próstata, mama, hígado, vejiga y pulmón
- Reduce la aparición de la anemia
- Actúa contra la presencia de las cataratas y glaucoma en la visión
- Mejora el sistema digestivo
- Adiós al estreñimiento
- Controla la presión arterial
- Retrasa la aparición del Alzheimer
- Fortalece los músculos
- Perderás peso
- Tendrás dientes y uñas más fuertes
- Baja el colesterol
- Da energía
Contraindicaciones
Aunque la espinaca resulta beneficiosa para prácticamente toda la población. Las personas que sufren de cálculos renales deberían evitarla a toda costa. Esto debido a que tiene un alto concentrado de calcio, lo que favorece a la producción de las populares “piedras” que se alojan en los riñones y producen un sinfín de enfermedades sobre todo en el tracto urinario.
Otras de las personas que deberían reducir al mínimo el consumo de las espinacas son las que sufren de artritis y reumas por la presencia de oxalato. Tampoco deben comerlas los individuos que toman anticoagulantes. Esto debido a la presencia de la vitamina k1 que es uno de los coagulantes naturales.
Recetas fáciles con espinacas
Es recomendable que siempre laves muy bien las espinacas. Incluso la que viene congelada. Es mucha la tierra que viene en ella. Así ya las hayan lavado en el supermercado siempre debes hacerlo en casa.
La espinaca se cocina fácil y rápidamente. Con apenas un minuto de cocción es suficiente para ingerirla con otros vegetales. Lo mismo si la quieres utilizar junto con pastas o para añadir en la sopa. Debe ser el último ingrediente a echar en la preparación.
Ensaladas con espinacas
Una de las formas más simples de comer la espinaca es en una ensalada. Combina muy bien con muchos vegetales. Vas a necesitar
- 1 taza de hojas de espinaca
- 1 taza de lechuga
- 1 taza de rúcula
- 1 tomate en rodajas
- 1 pepino en rodajas
Como aderezo puedes utilizar aceite de oliva y vinagre tinto. Es muy saludable. Ideal para las personas que están a dieta.
Pasta con espinacas
Hay dos formas de utilizar la espinaca en la pasta. Una es colocar hojas de espinaca en la preparación de la masa. También venden la pasta de espinaca, la que es verde.
La otra forma es la que te vamos a presentar acá. Son pocos los ingredientes y es deliciosa.
Necesitarás:
- ½ kilo de pasta
- 1 paquete de tocineta
- 1 bowl de espinacas
- 1 cebolla
Primero vas a sofreír la tocineta en un sartén. Una vez que estén bien cocidas la retiras a un plato. En ese mismo aceite sofríe la cebolla. Cuando ya esté cristalizada ve agregando poco a poco las hojas de espinacas. Verás como rápidamente se reduce. Una vez que hayas finalizado de cocinar todo el bowl incorpora la tocineta y mezcla.
En una olla aparte vas a cocinar la pasta hasta que esté al dente. Una vez lista la escurres y la agregas al sartén donde está la espinaca y la tocineta. Ve echando poco a poco la pasta para que puedas mezclar con facilidad.
Una vez que estén todos los ingredientes bien integrados es el momento de servir y disfrutar.
Sopa de espinaca
Si eres aficionado a la sopa la espinaca va muy bien en cualquiera de las recetas que ya tengas. Puedes preparar tu favorita e incluye al final muchas hojas de espinacas. Le dará un gran sabor y será nutritiva. Una receta puede ser.
- 1 pechuga de pollo
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 1 ramo de espinacas
En una olla grande pon a cocinar el pollo con tus condimentos favoritos. Luego agrega la papa y la zanahoria, ya que su tiempo de cocción es más largo. Al final incorporas la espinaca y solo al minuto retira del fuego.
Tortilla de espinacas
- 2 huevos
- 1 papa pequeña
- 1 zanahoria pequeña
- 1 puñado de espinacas
Pica la papa en cuadritos al igual que la zanahoria. Debes cocinarlas previamente. La espinaca también la puedes picar en pequeñas tiras y lo mezclas con el huevo revuelto. Vierte la mezcla en el sartén y deja que se cocine a fuego lento.
Como ves la espinaca es muy fácil de cocinar. No será un problema incluirla en tu menú y así te sentirás muy saludable.
A continuación te dejamos una infografía donde se explican los beneficios de la espinaca: