En primer lugar hay que explicar el porque de la hamburguesa de Sara. Yo, supongo que como todos, cocino porque me gusta cocinar y además comer, pero además de por la satisfacción personal que ambas cosas producen, de vez en cuando viene muy bien ver que alguien disfrute con tú comida y eso es lo que me ha pasado con está receta. Es una simple hamburguesa pero a nuestra amiga Sara, el día que la probó le encantó y es la queme ha animado a colgarla en el blog y por eso lleva su nombre.
En cuanto al tipo de carne a usar va en gustos, a mi me gusta con solo ternera, pero mezcla con cerdo también queda muy bien, pero en cualquier caso que nos la den con la menor cantidad posible de grasa.
INGREDIENTES (para 5 hamburgesas de 200gr).
1Kg de carne picada.
4 yemas de huevo.
4 cucharadas soperas (c.s.) de Ketchup.
2 c.s. de mostaza de Dijon.
2 c.s. de salsa Worcestershire (Perrins).
1 cebolla grande blanca o morada.
Sal y pimienta al gusto
ELABORACION
Salpimentamos la carne y la movemos para que se mezcle, añadimos las yemas de huevo y repetimos la operación, despues añadimos el Ketchup, la mostaza y la salsa Perrins y volvemos a mover. Es muy importante moverlo bien para que todos los sabores se mezclen.
En la receta original la cebolla va cruda, pero por los misterios infantiles a mis enanos no les gusta cruda, pero si pochadita, por lo que yo la pongo en una sarten con poco aceite y un pellizquito de sal y a fuego bajo la dejo hacerse hasta que esta transparente y escurriendo el aceite la añado a la carne.
Una vez todo mezclado, tapado con un papel plástico lo dejamos reposar en la nevera al menos 1 h.
"La cosecha es abundante, pero los trabajadores son pocos".