Se acerca la Navidad, y no creo que exista un dulce que identifique más y mejor estas fechas que el turrón. La Navidad, que para cada uno puede tener un significado distinto e incluso, si queremos, diferente, pero si es, probablemente, la fiesta más celebrada, de modo unánime por todos, en nuestro país, y lo común es que en nuestras casas tengamos una bandeja con dulces, donde el turrón, es el protagonista indiscutible. Por supuesto no es el único dulce navideño, pero si creo que es el rey.
Además de los artesanos turroneros, que en muchas pastelerías de nuestro país nos ofrecen su trabajo, en estas fiestas, por toda nuestra geografía, con mayor o menor acierto. Es en Jijona donde se concentran los grandes fabricantes de este producto, y a los que regula la Indicación Geográfica Protegida, para que el mismo tenga la calidad garantizada.
Logrando poner así a nuestro alcance un producto de prestigio y categoría, que siempre nos ha acompañado en estas fiestas que se avecinan.
¿Qué es el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante?
Es un órgano de carácter corporativo, formado por 21 empresas fabricantes, de las que al menos el 50% son exportadores habituales, con funciones atribuidas tales como: el control de calidad de los productos amparados, capacidad de certificación de los mismos, facultades de inspección y sanción en todos los aspectos de legislación asociados a los mismos, así como de promoción y propaganda, y es un núcleo de encuentro interprofesional sobre aspectos tan importantes como nuevos desarrollos y avances en técnicas de producción, productos derivados, y autorizaciones en materia de productos protegidos, entre otros.
Todo Consejo Regulador (CR) conforma su estructura de control en base al cumplimiento de lo establecido en la norma europea EN 45011 desde el 1 de enero de 1998. Esta condición se exige en el articulo 10 delReglamento (CEE) 2018/92, relativo a la protección de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y a las Indicaciones Geográficas de Procedencia (IGP) de los productos agrícolas y alimenticios.
Historia del Consejo Regulador de las Denominaciones Especificas Jijona y Turrón de Alicante.
Los primeros antecedentes en la protección y defensa de las Denominaciones de Origen (DO) se remontan a finales del siglo XIX con el Convenio de la Unión de Paris de 1883, regulado por el Arreglo de Madrid de 1891. Es por ello que en Abril de 1919, los empresarios del sector en busca de las garantías de calidad y especificidad de los turrones, procedieron al registro de la marca “Jijona” en la Oficina de Patentes y Marcas. Pero no seria hasta el 18 de agosto de 1939 cuando, con el titulo de Consejo Regulador de la DO “Jijona”, se constituyó este organismo por orden del Ministerio de Industria y Comercio, e inscrito su Reglamento posteriormente en el Registro de la Propiedad Industrial, y publicado en el año 1950 en el Boletín Oficial de dicho Registro. Fue pues, después de Jerez, el segundo en establecerse. Este Consejo se limito a mantener los registros de la marca con intentos claros de controlar la calidad de los productos amparados, pero que no cuajaron y, en consecuencia, se dejo de mantener la inscripción hasta que caducó, si bien el Consejo no se disolvió, quedo como una asociación empresarial.
Años más tarde, en 1976, se decidió recuperar la marca “Jijona” por lo que se iniciaron los oportunos trámites ante el Registro de la Propiedad Industrial y, una vez conseguido este objetivo, se acordó en un principio recabar del resto de las empresas turroneras que cesaran en la utilización de la Denominación Jijona, concediéndoles para ello un tiempo prudencial que sirviera para que se desprendieran de los envases, pero antes, se modificaron los Estatutos adecuándolos a las nuevas circunstancias. En 1981, la Asociación se constituyó de nuevo en Consejo Regulador mediante la conversión de sus Estatutos en Reglamento Notarial.
Aclarada la facultad del uso exclusivo de la marca colectiva Jijona por los productores pertenecientes al CR, que son aquellos que cumpliendo la normativa estatutaria tengan su fabrica ubicada en el término municipal de Jijona, se estimó conveniente, con la colaboración de la Generalitat, solicitar la protección del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) como Denominación Específica (DE), puesto que dado el incremento de la producción del turrón desde el año 1939, no era posible adquirir la materia prima fundamental que es la almendra en cantidad suficiente, procedente del término municipal de Jijona: de ahí el cambio de la DO por el de Denominación Específica.
El proyecto de los Estatutos de la DE Jijona, quedó redactado el mes de Junio de 1987, cuyo borrador fue presentado en Mayo de 1988 en la Conselleria de Agricultura y Pesca de la Comunidad Valenciana, y modificado en Agosto del mismo año a causa de la aprobación del RD 728/1988 sobre DO y DE de productos alimentarios no vínicos. A la espera de la aprobación de su Reglamento, el CR pasó por una etapa provisional de adaptación hasta que, finalmente, fue aprobado el 25 de Marzo de 1991 y constituido el nuevo “Consejo Regulador de la Denominación Especifica Jijona”.
Siguiendo la política de la UE de aproximación de la legislación de los diferentes estados miembros y considerando que en los últimos años los consumidores tienden a otorgar mayor importancia a la calidad que a la cantidad de los alimentos, produciéndose una creciente demanda de productos agroalimentarios con características específicas vinculados a zonas geográficas delimitadas, la UE elaboró un conjunto de normas comunitarias que implicaban un régimen de protección de estas denominaciones con el fin de normalizar y garantizar unas condiciones de leal competencia entre los fabricantes de estos productos y conferir mayor credibilidad de los mismos a los ojos del consumidor. El proceso de homologación y reconocimiento al registro de nuestras denominaciones en la UE hizo que se tuviera que adaptar el anterior Reglamento, procediendo a la aprobación de un nuevo Reglamento en el que quedaban definidas las dos denominaciones específicas tuteladas por un solo Consejo Regulador, con el nombre de “Consejo Regulador de las DE Jijona y Turrón de Alicante”.
El CR presentó la información oportuna para la inscripción en el Registro de la UE, obteniendo el certificado del mismo el 12 de Junio de 1996 mediante la publicación del Reglamento (CE) nº 1107/96 donde las DE quedan registradas como Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Aunque sigue vigente este último Reglamento, se han realizado modificaciones del mismo para afrontar nuevas situaciones que se plantean en la actualidad a la espera de redactar un nuevo Reglamento que contemple dichos cambios; nuestro Consejo Regulador continua haciendo historia…