LACTONESA o VEGANESA

Si no podéis tomar huevo, o si queréis evitar la salmonelosis que puede provocar la mayonesa en mal estado, o si sois vegetarian@s, os enseño estas dos versiones de la mayonesa, sustituyendo el huevo por leche o por bebida de soja.
- Poner en el vaso de la batidora 1 vaso de aceite de girasol (o de oliva), 1/3 de vaso de bebida de soja (o leche de vaca), el zumo de ½ limón, un pellizco de sal y 1 diente de ajo. 
- Poner la batidora de mano en el fondo del vaso, y cuando empiece a espesar, ir subiendo y bajando el brazo de la batidora hasta que se integre todo.