LA TORRIJA es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y SEMANA SANTA en España, Se preparan con pan duro (del día anterior) y se pueden comer frías o calientes. También se les puede agregar ralladura de limón o naranja a la leche, suplantarla por vino, o prescindir de los huevos, como ves hay muchas variantes de esta receta, pero hoy te queremos enseñar LA RECETA DE TORRIJAS MAS CLÁSICA. ¡Te gustaran tanto, que seguro las preparas también durante todo el año!
LAS TORRIJAS CLÁSICAS DE SIEMPRE
INGREDIENTES:
1 vaso de leche.
4-5 cucharadas de azúcar.
Rebanadas de pan de barra gallega o pan de Payés (preferible que sea del día anterior)
Cáscara de limón.
1 huevo.
Canela en rama y canela en polvo
Aceite de girasol para freír.
PREPARACIÓN:
1) Corta el pan. Es necesario que el pan esté duro, de un día al menos. Se cortan las rebanadas sesgadas y como de un dedo de grosor. Pon la leche en un cazo, añade la cáscara de limón, el azúcar y una rama de canela. Cuando hierva retira del fuego.
2) Todavía con la leche caliente se empapa los trozos de pan, deben quedar totalmente empapados y blandos. CUIDADO AHORA AL MANIPULAR, usa una espumadera ancha para no romperlas. Ahora pásalas con cuidado por huevo batido.
3) Con el aceite bien caliente, fríe por un lado y después da la vuelta y fríe por el otro hasta que estén doradas.
4) Ten preparado en un plato azúcar mezclada con canela en polvo y ni bien saques las torrijas del aceite, escurre y rebózalas por esta mezcla. ¡Ya están listas para comer!
Estas torrijas las puedes comer recién hechas o al día siguiente. Si las vas a dejar para el otro día guárdalas en la nevera.
Foto vía: recetum.com