Ingredientes:
12 placas de lasaña
1/2 conejo troceado
2 zanahorias
un diente de ajo
una cebolla
un puerro
un tomate maduro
100 gr de bacon
un vasito de vino blanco
un vasito de agua
sal, pimienta y aceite de oliva
romero
queso rallado
Ingredientes para la bechamel:
2 cucharadas de harina
1/2 l de leche
una cucharada grande mantequilla
sal
nuez moscada
Preparación:
Las placas de lasaña tratarlas como indiquen las instrucciones del envase.En una cazuela ponemos aceite a calentar, salpimentamos el conejo y lo freímos.En una sartén aparte freímos el puerro, las zanahorias, la cebolla y el diente de ajo picado hasta que están dorados. Añadimos el tomate rallado y seguimos friendo durante 10 minutos más.Una vez fritas las verduras las incorporamos a la cazuela donde tenemos el conejo frito, cubrimos con el agua y el vino, le echamos una ramita de romero y lo tenemos cociendo a fuego lento hasta que se consuma todo el caldo. Lo dejamos enfriar y vamos sacando los trozos de carne y deshuesamos partiendo la carne en trozos pequeños. Mezclamos la carne desmenuzada con las verduras y le añadimos 4 0 5 cucharadas de bechamel,
mezclamos todo bien y con esta masa vamos rellenando nuestras placas de lasaña.Para la preparación de la bechamel, mirar este enlace.Cuando tengamos nuestra lasaña montada, la cubrimos con bechamel, espolvoreamos el queso rallado por encima y metemos al horno, precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Los últimos 5 minutos le ponemos el grill.
Con esta lasaña un vino tinto con cuerpo (crianza/reserva) marida muy bien.