Si tienes una Turmix y un paquete de coco rallado… Puedes preparar leche de coco casera en un abrir y cerrar de ojos.
De pequeña sólo comía coco cuando me llevaban a la feria (de atracciones) y me compraban unas rodajitas en unos puestos en los que también vendían manzanas caramelizadas.
Yo prefería un par de mediaslunas de coco fresco y crujiente.
Después tenía cierta angustia. No se si por el coco o por la noria.
Hoy en día el coco y sus derivados están de moda y se venden en envases de lo más cool. Un ejemplo de ello es la leche de coco.
No sé muy bien porqué, pero a mí me da cierta rabia que las cosas sencillas adopten un aire moderno y sofisticado. No deja de ser una técnica comercial destinada a un determinado público entre el cual yo no estoy
Esta es una receta sencilla de leche de coco. A partir del coco rallado que venden en cualquier supermercado y que solemos usar para repostería.
Por supuesto, no lleva gluten, ni lácteos, ni frutos secos, ni soja…
- 125 gr de coco rallado.
- 400 gr de agua mineral
- Coloca el coco rallado en el vaso de la batidora de brazo.
- Calienta el agua sin que llegue a hervir.
- Vierte el agua caliente sobre el coco rallado y deja que el coco se hidrate durante unos minutos.
- Tritura con la batidora de brazo hasta que el coco quede finamente molido.
- Filtra la pasta resultante con la ayuda de un colador fino. Aprieta bien para extraer el máximo de jugo.
- Te sobrará pulpa húmeda que puedes emplear en un bizcocho (por ejemplo)