Hablamos sobre las bebidas de soya sobre los lácteos, ahora veamos la diferencia de la leche de soya y la leche de vaca.
La leche de soya tiene la mitad de grasa que la leche de vaca, además de contener muuuuy poca grasa saturada y no tener colesterol. La leche entera de vaca tiene más grasa saturada y sí tiene colesterol. Aunque claro, unas cosas por otras, la leche de soya tiene más carbohidratos pero nada alarmante.
La proteína de ambas es casi igual, la diferencia es la calidad. La leche de vaca tiene más aminoácidos (esas moléculas que se juntan y forman las proteínas) que la de soya, lo que le aumenta la calidad a la proteína.
La leche de soya tiene muy poco calcio a diferencia de la leche de vaca aunque usualmente la adicionan con calcio, depende de la marca.
La leche de soya, por su naturaleza, no tiene galactosa, lactosa ni caseína lo cual la hace ideal para alergias e intolerancias. Además tiene vitamina E e isoflavonas propias de la soya. Las isoflavonas son útiles especialmente para las mujeres en la menopausia porque funcionan como si fueran estrógenos y ayudan contra los malestares.
En fin, ahí tienen a las 2, cuestión de gustos y de carteras porque la de soya es más cara.