1 litro de leche entera
3 claras de huevo
150 gr de azúcar
1 rama de canela
Cascara de medio limón solo la parte amarilla
1 cucharada de azúcar invertido
Canela en polvo
Ponemos en una cacerola la leche con la rama de canela.
Cepillamos el limón bajo el grifo, para quitarle la cera que les dan, para que brillen, cortamos la piel de medio limón muy fina para que no tenga nada blanco.
Echamos el azúcar, y dejamos que rompa a hervir, la retiramos del fuego.
Echamos el azúcar invertido, removemos para que se deshaga .
Tapamos y dejamos que se fusione, hasta que este casi fría, en este momento la metemos en la nevera para que este los mas fría posible.
Ponemos una pizca de sal a las claras, y las montamos a punto de nieve.
Con la leche muy fría, la colamos y se lo añadimos a las claras, con movimientos envolventes.
Cuando este colada, se lo añadimos a la heladora, y el tiempo cada heladora tienen el suyo, si es sin heladora metemos en el congelador y sacamos cada media hora removemos y volvernos a meter dentro del congelador hasta que este helada, podemos conservarla en el congelador en un recipiente cerrado.
Espolvoreamos con canela, a la hora de llevar a la mesa, y deciros que simplemente deliciosa.Espero que os guste, besos.Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings