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Hola Amig@s, ¿como estáis hoy?
¡Yo muy bien! Con muchas ganas de enseñaros como se hace la leche vegetal: semillas de sésamo o ajonjolí. Es una leche que a mi me gusta mucho, además con el calorcito refresca mucho! Bueno estos días justamente ha refrescado un poco, pero cuando grabé el vídeo hacía mucha calor…
Primero os voy a explicar propiedades del sésamo o ajonjolí y sus usos. Después os explico como se hace la leche de sésamo con un enlace al vídeo.
Leche vegetal: semillas de sésamo o ajonjolí
Propiedades
Las semillas de sésamo poseen una alta cantidad en proteínas. Las grasas que contiene son insaturadas (grasas buenas) y junto con la lecitina y fitoesteroles las convierten en un alimento que ayuda a reducir el colesterol sanguíneo.
Tiene altos niveles de calcio (van bien para la formación de huesos y dientes), de hierro y de zinc.
Además de vitaminas del grupo B y E.
Poseen también altas cantidades de fibra, por lo que su consumo resulta beneficioso para la regulación intestinal.
Para una mayor absorción de los nutrientes de las semillas de sésamo, es mejor tostarlas y luego triturarlas (con un molinillo de café o el mortero), pero sin llegar a molerlas, ya que pierden las propiedades y se vuelven indigestas.
Usos
Actualmente, las semillas de sésamo son muy utilizadas en la cocina y repostería. En la cocina se emplea como una especie de acompañamiento de platos y como producto elaborado, para hacer humus, por ejemplo, el tahín es crema de sésamo. Esta semilla no contiene gluten. También se usa en ensaladas, sushi, en variedades de pan.
Ingredientes leche vegetal de semillas de sésamo
- 3 cucharadas soperas de sésamo (30gr.)
- 2 vasos de agua mineral o filtrada, que no sea del grifo (500ml)
- edulcorantes (opcional)
- canela (opcional)
Procedimiento de la leche de semillas de sésamo
¿ La habéis hecho en vuestra casa? ¿Que tal os ha quedado? ¡Ya me contareis!
Notas
Si quieres saber que semillas van bien para la candidiasis puedes darle aquí.
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