Para 4 personas necesitamos 4 cogollos de lechuga, 100 gr. de aceitunas negras, 6 filetes de anchoas, 50 gr. de alcaparras, queso manchego duro rallado, 4 cucharadas de aceite y sal.
Limpiamos las lechugas; una vez lavadas y escurridas entreabrimos las hojas y metemos olivas negras, alcaparras, trocitos de anchoa y el queso rallado.
Atamos las lechugas, las sazonamos y las ponemos en una cazuela. Las rociamos con aceite de oliva y añadimos un poco de agua.
Las dejamos cocer a fuego lento y tapadas durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
Calculamos el tiempo de preparación de este plato en 40 minutos y un coste inferior a 5 euros.