Una o dos veces por semana como legumbres y hoy han tocado lentejas. Normalmente hago de más porqué así las congelo y tengo para un par de días más.
Tiempo:
- 1 hora aproximadamente
Ingredientes: (para dos personas)
- 100 gr de lentejas castellanas o pardinas (compradas en tuecobox)
- 1 pimiento rojo o medio (depende del tamaño)
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria ( no usar en fase de eliminación del hongo, yo a veces no le pongo)
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite
- acelgas y perejil (opcional, esta ves le he puesto
porqué tenía, a veces le pongo otras verduras) - arroz integral
- agua
Preparación:
- Llenar la olla de agua y ponerla a hervir.
- Pelar todos los ingredientes (pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, tomate, cebolla, ajos, acelgas y perejil) e ir introduciéndolos en la olla.
- Añadir la hoja de laurel, las lentejas, la sal y el aceite.
- Dejar hervir durante media hora.
- Una vez pasado esta media hora, retirar del fuego y sacar todos los ingredientes excepto las lentejas. Los ingredientes cocidos los podéis ir dejando en el recipiente que utilicéis para batir.
- Las lentejas las coláis a parte en otro recipiente.
- En el recipiente donde tenéis las verduras para triturar, le vais añadiendo agua de la sobrante que acabáis de hervir, para que no quede muy espeso.
- Una vez triturado se vuelve a verter las lentejas y el puré recién triturado en la misma olla donde lo hagáis hervido antes. Y se añade el arroz integral.
- Y de la misma agua sobrante del hervido anterior se le añade el doble de la cantidad de arroz y un cucharón o dos de más, depende de si os gusta más liquido o más espeso (por cada taza de café de arroz dos tazas de agua).
Dejar hervir durante 20 minutos, hasta que el arroz esté hecho. Si queda muy espeso le podéis echar más agua de la misma que se ha utilizado antes. - Y lentejas finalizadas!
¡Buen provecho! Espero que os gusten.
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