Hoy vamos a disfrutar de esta comida de cuchara de toda la vida. Es una versión rápida, económica y fácil de preparar, con los ingredientes más comunes.
Ingredientes:
- 300 gr lentejas pardinas.
- 1 tallo de apio.
- 1 cebolla tierna.
2 zanahorias. - 1 tomate rojo y maduro.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes ajo.
- 2 patatas.
- ½ calabacín.
- 1 cda de pimentón dulce.
- Sal.
- 3 cdas aceite de oliva virgen extra.
Preparación: Lavar, pelar y cortar la cebolla, el pimiento, el tomate en trozos grandes, (para a la hora de servir retirarlos) el ajo lo lavamos y lo dejamos entero. La zanahoria, el calbacin, el apio, y la patata la troceamos en trozos pequeños. Colocamos todo en una olla, le añadimos las lentejas, el aceite, la sal, el pimentón y cubrimos de agua.Deja que cuezan a fuego medio, tapadas, una media hora o 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras. Si las lentejas son ya cocidas con 20 minutos de cocción es suficiente porque si no se te pueden deshacer.
Espero que os guste